BIOSpitzenkoch kocht für echte Kerle

20.04.2007

In der Reportagereihe „Kochen für Kids“, die in Zusammenarbeit mit dem ZDF sonntags im Rahmen der Sendung „ZDF.umwelt“ ausgestrahlt wird, hilft BIOSpitzenkoch Christian Kolb den Verantwortlichen in Großküchen bei der Zubereitung abwechslungsreicher Speisen in Bio-Qualität. Nach vielen erfolgreichen Einsätzen in Schulen und Kindertagesstätten hat sich der Gourmetprofi jetzt einer besonderen Herausforderung gestellt: Ende März machte sich BIOSpitzenkoch Christian Kolb zusammen mit der ZDF-Redaktion auf zur Bundeswehrkaserne Augustdorf bei Bielefeld.

Gemeinsam mit dem Team der Bundeswehrkantine musste der Gourmetprofi Bio-Gerichte entwickeln und zubereiten, die das Preisniveau der bisherigen Speisen nicht überschreiten. Am Anfang stand die Analyse der lokalen Einkaufsmöglichkeiten für ökologische Erzeugnisse. Danach folgte der Kontakt zu den regionalen Lieferanten. Zuletzt galt es einen alternativen Bio-Speiseplan zu erstellen, der ernährungsphysiologischen Ansprüchen genügte und vor allem dem Geschmacksurteil von 1.700 Soldaten standhalten konnte.

Ob und wie Christian Kolb Bio in die Kantine des Bundeswehrstandorts in Ostwestfalen eingeführt hat, ist am Sonntag, den 22. April 2007, ab 13.15 Uhr im ZDF-Magazin „ZDF-umwelt“ zu sehen.

Weitere Informationen zu den BIOSpitzenköchen finden Sie unter www.bio-spitzenkoeche.de

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