In Deutschland werden mindestens 108 Heil- und Gewürzpflanzenarten ökologisch kultiviert. Mit dieser Vielfalt leistet der ökologische Anbau einen wertvollen Beitrag zur Biodiversität in der Landbewirtschaftung. Die unterschiedlichen Ansprüche der Kulturen verlangen pflanzenbauliches Können und Erfahrung.

Erfahrungen der Berufskollegen nutzen

Mit einer Befragung der meisten ökologisch wirtschaftenden Betriebe mit Heil- und Gewürzkräuteranbau in Deutschland, schuf die Landesanstalt für Landwirtschaft Sachsen im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau eine umfangreiche Datengrundlage derzeit praktizierter Anbauverfahren.

66 ökologisch wirtschaftende Betriebe mit Heil- und Gewürzkräuteranbau gaben detailliert Auskunft über ihre Methoden und Erfahrungen bei Anbau, Aufbereitung und Absatz. Produktionsverfahren von 15 häufiger angebauten Heil- und Gewürzpflanzen sowie Angaben zu deren Aufbereitung und Vermarktung sind in ausführlichen Anbauportraits beschrieben. Zu den ausführlich bearbeiteten Kulturarten zählen Arnika, Brennnessel, Fenchel, Johanniskraut, Koriander, Kümmel, Petersilie, Pfefferminze, Salbei, Sanddorn, Schnittlauch, Sonnenhut, Spitzwegerich, Thymian und Wildrosen.