Durch häufige Infektionen und bei hoher Luftfeuchte kommt es zu Aufwölbungen der Frucht, bei niedriger Luftfeuchte zu schorfartigen Nekrosen. Auf den Stängeln und Blättern entstehen unterschiedlich große, grau-grüne Flecken. Diese weiten sich langsam aus und sind dann mit mausgrauen Sporenrasen bedeckt.

Biologie in Kürze

Optimale Temperaturen von 17 bis 23 Grad führen zur starken Ausbreitung des Pilzes, wenn hohe Luftfeuchtigkeit oder Blattnässe über längere Zeiträume einwirken. In der Regel besiedelt Grauschimmel abgestorbenes Gewebe, wie abgefallene Blütenblätter, Stümpfe von Blattstielen oder Geiztrieben und dringt von dort in gesundes Pflanzengewebe vor.

Besonders bei anhaltend hoher Luftfeuchtigkeit (mindestens acht Stunden 98 Prozent) kann der Pilz auch in gesundes Pflanzengewebe eindringen. Die Sporen bleiben an den Haaren der jungen Früchte hängen und keimen. Der Keimschlauch dringt in die Epidermis ein, um die nekrotisierte Zelle entsteht nach einigen Tagen ein Hof. Früchte mit noch matter oder dünner Fruchtschale werden bevorzugt infiziert. Der Pilz kann auf jedem vorhandenen Pflanzenmaterial im Boden überdauern.