Seit 1999 arbeitet der Erzeugerverband Bioland aktiv an der Einführung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln in die Gastronomie. Im Jahr 2000 hat Bioland ein spezielles Gastronomiekonzept entwickelt. Dabei kann der Gastronomiebetrieb den Umfang des Bioland-Speise- und Getränkeangebots frei wählen. Die Auslobung der Gerichte mit dem Markenzeichen Bioland unterliegt Richtlinien in Bezug auf die Zutaten, Kennzeichnung sowie Qualitätssicherung und Kontrolle, die vertraglich geregelt werden.

Weitere Informationen zum Bioland-Gastronomiekonzept

Der Anbauverband Biokreis e.V. hat für Hotels und Gaststätten Richtlinien erlassen. Hoteliers und Gastronomen, die gemäß den Biokreis-Richtlinien für Hotels und Gaststätten wirtschaften und sich zertifizieren lassen, dürfen das Warenzeichen des Biokreis e.V. nutzen. Bereits im Juni 2002 wurde das erste Hotel nach Biokreis-Richtlinien zertifiziert. In Biokreis-Hotels haben alle Speisen und Getränke Bio-Qualität. Beim Einkauf wird besonders auf Regionalität geachtet. Darüber hinaus wird auch bei der Einrichtung, in der Baubiologie, der Abfall- und Energiewirtschaft auf die Einbindung in einen natürlichen Kreislauf geachtet.

Zu den Bio-Hotels haben sich Hoteliers aus Deutschland, Österreich und Italien zusammengeschlossen. Die Bezeichnung "Bio" bezieht sich bei den Hotels auch auf das Verpflegungsangebot, das zu einem überwiegenden Anteil aus Bioprodukten besteht. In Deutschland können die Bio-Hotels einen Kooperationsvertrag mit Bioland eingehen, in Österreich mit dem Anbauverband Bio ERNTE Austria. Die deutschen Bio-Hotels müssen dabei ihren Gastronomiebereich vertraglich gemäß den Bioland-Richtlinien bewirtschaften.