Öko-Genuss auf Evangelischem Kirchentag

01.06.2011

Das "Gläserne Restaurant" auf dem Evangelischen Kirchentag zeigt, wie sich stilvoller Genuss und ökologisch sinnvolle Ernährung verbinden lassen: Natürlich mit Bio.

Welchen Beitrag kann Ernährung zum Klimaschutz leisten? Kann ich fair handeln? Wie ernähren wir uns gesund? Im "Gläsernen Restaurant", das während des Evangelischen Kirchentags vom 1. bis zum 5. Juni 2011 geöffnet ist, wird gezeigt, welchen Beitrag der Einzelne zur Lösung drängender globaler Probleme leisten kann. Zum ersten Mal lässt sich das Gläserne Restaurant 2011 mit einem Bio-Zertifikat der Gesellschaft für Ressourcenschutz bestätigen, was es schon seit Jahren macht: Ökologisch erzeugte Lebensmittel verarbeiten.

Alle Speisen im "Gläsernen Restaurant" werden aus ökologisch angebauten, fair gehandelten und saisonalen Lebensmitteln zubereitet. Das Großküchen-Projekt findet nur alle zwei Jahre zu einem Evangelischen Kirchentag statt. Das "Gläserne Restaurant" ist tatsächlich transparent: Die Küche ist rundum verglast, damit jeder Gast den Köchen in die Töpfe schauen kann. Auch Herkunft und Erzeugung aller verwendeten Produkte werden transparent gemacht und für jede einzelne Zutat veröffentlicht. Mittags wird den Besucherinnen und Besuchern des Kirchentags ein Zwei-Gänge-Menü  aus 100 Prozent Biozutaten angeboten. Erstmalig gibt es auf dem Dresdner Kirchentag auch ein "Gläsernes Restaurant für Kinder"

Das Speisenangebot des Gläsernen Restaurants ist seit 2011 nun auch bio-zertifiziert. Die Eventzertifizierung, die nach im Rahmen eines BÖLN-Projektes entwickelten Verfahren durchgeführt wird, erfolgt durch die Göttinger "Gesellschaft für Ressourcenschutz".

Weitere Informationen:

• 33. Deutscher Evangelischer Kirchentag, Gläsernes Restaurant
  
• GfRS - Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH

 

Quelle: Pressemitteilung der Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH

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