In einer Studie aus dem Jahr 2007 wurde der Einsatz von Biorodukten in Kliniken und Krankenhäusern untersucht. Die Studie, die von der CHD-Expert Group durchgeführt wurde, hatte zum Ergebnis, dass jede dritte Klinik Bio-produkte aus mindestens einer Warengruppe einsetzt. Ein Ergebnis, das erstaunt, galt doch der gesamte Care-Bereich aufgrund eines unflexiblen und engen Budgets als schwieriger Absatzmarkt.

Bio in Betriebsrestaurants beim Einsatz vorne

Anlässlich der Internorga hat die Messe Hamburg und Congress GmbH zum siebten Mal das Innovations- und Investitionsklima der Gemeinschaftsverpflegung untersucht. Die Ergebnisse sind in dem GV-Barometer 2008 zusammengefasst. Die gesamte Studie wird auf der Internorga vorgestellt und kann ab Mitte Februar 2008 bestellt werden. In einer Vorab-Veröffentlichung wurde deutlich, dass GV-Betriebe erstmals auch nach dem Einsatz von Bioprodukten gefragt wurden. Danach bieten mehr als die Hälfte der Betriebe Bioprodukte an. Konkret bedeutet dies, dass bei 62 Prozent der befragten Betriebsrestaurants, 57 Prozent der Kliniken und  52 Prozent der Kliniken regelmäßig Bio auf dem Speisenplan steht. Ein Viertel der Betriebsrestaurants, so die Autoren weiter, haben in 2007 eine Biolinie eingeführt. Ganz vorne auf der Liste der beliebtesten Bio-Produkte stehen Gemüse und Salate, gefolgt von Obst und Kartoffeln. Für die gesamte Studie wurden 300 Betriebe befragt: davon 138 Betriebsrestaurants und 162 Betriebe aus der Klinik- und Heimverpflegung, darunter 79 Krankenhäuser, Sanatorien und Reha-Kliniken sowie 83 Seniorenheime.