Rund um das Erntedankfest finden vom 1. bis 9. Oktober 2011 in Deutschland bereits zum vierten Mal die "Geschmackstage" statt, eine Aktionswoche des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV), die gesunden Genuss und regionale Esskultur ins Zentrum der Aufmerksamkeit rücken. Die Geschmackstage liegen voll im Trend, denn laut dem aktuellen Food&Beverage-Ranking der Fachzeitschrift gv-praxis (7-8/2011), stieg bei 60 Prozent der befragten Küchenprofis in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in den letzten zwölf Monaten die Nachfrage nach deutsch-regionaler Küche (Stand 2011). Was liegt also näher, als die Aktionsidee des Bundes aufzugreifen und bei den Gästen mit leckeren Speisen aus der Region - am besten in Bioqualität - zu punkten?

Viel Geschmack von Anfang an

In Lüneburg, der Stadt auf dem Salz, hatten die vom BMELV und Sternekoch Johann Lafer initiierten Geschmackstage Premiere. Insgesamt 29 Einrichtungen und Betriebe beteiligten sich im Pilotjahr 2008 mit Geschmackserlebnissen der besonderen Art an der Aktionswoche. Gastronomen luden beispielsweise zu einem Menü der fünf Geschmacksrichtungen mit regionalen Produkten oder zu einer kulinarischen Weltreise ein. Im folgenden Jahr wurde die Aktion auf ein ganzes Bundesland ausgedehnt. In Brandenburg und der Landeshauptstadt Potsdam gehörten unter anderem Radtouren mit kulinarischen Haltepunkten, eine regionale Apfelwoche und Sinnesschulungen zum Programm. Im Jahr 2010 wurden die Geschmackstage erstmals bundesweit durchgeführt. In gut 500 Programmbeiträgen standen regionale und saisonale Lebensmittel entlang der Wertschöpfungskette vom Erzeuger bis zum Endverbraucher im Fokus. Rund 250.000 Menschen nutzten dieses Angebot, zu dem neben Kochaktionen und Sensorikseminaren für Kinder auch Showkochen mit Bioprodukten zählte.

Köstliche Fortsetzung

Gastronomen, Betriebe der Land- und Ernährungswirtschaft, Erzeuger und Direktvermarkter von handwerklich produzierten regionalen Lebensmitteln, Bildungseinrichtungen und Verbände werden auch 2011 wieder die Geschmackstage mitgestalten. Das Programm mit Terminen und Veranstaltungsorten ist ab Mitte September 2011 auf der Internetseite der Geschmackstage zu finden. Schauen Sie vorbei und holen Sie sich Anregungen für eigene Aktionen rund um das Thema "Regionale Küche".