Informationen zur Kampagne

Bio zu Tisch ist eine Kampagne zur Förderung des Einsatzes von Biolebensmitteln in Großküchen und Gastronomie. Das Projekt wurde aus Mitteln des Europäischen Fonds für Regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert.

Ziel des Projektes ist es, Großküchen im Großraum Bayern/Salzburg beim Einstieg in die Verwendung ökologisch erzeugter Lebensmittel zu unterstützen. Hochwertige Rohstoffe und Know how sind Voraussetzung für den erfolgreichen Einsatz von Bioprodukten. Die Bio-Verbände Bioland und Bio Austria bieten interessierten Küchenverantwortlichen professionelle Unterstützung an.

Bio-Einstieg für Großküchen und Restaurants

Ist der Wunsch vorhanden, mit Bio-Produkten zu arbeiten, ergeben sich schnell viele Fragen. Wo bekommt man die richtige Qualität zu einem fairen Preis? Wie entwickelt man ein passendes Konzept für den Betrieb und wie gewinnt man Personal und Gäste für die neue Ausrichtung? Als Einstieg bietet die Kampagne in Salzburg und Südbayern regelmäßig Seminare und Workshops an, die auf diese Fragen eingehen.

Rohstoffe aus ökologischen Landbau

Hochwertige Rohstoffe und Fachkenntnisse bei der Zubereitung sind Voraussetzung für den erfolgreichen Einsatz von Bio-Produkten. Allerdings muss man den Markt kennen lernen und aufgrund des gehobenen Preisniveaus mehr Flexibilität beweisen und scharf kalkulieren. Das Projekt "Bio zu Tisch" vermittelt Kontakte zu Großhändlern mit einer breiten Angebotspalette, aber auch direkt zu Erzeugern in der Region. Eine elektronische Warenbörse steht zur Verfügung.

Neue Ziele

Mit dem Bio-Einstieg werden nicht nur einfach Bezugsquellen und Rohstoffe ausgetauscht. Erfolgreiche Projekte entwickeln ihre eigene Philosophie und setzen auf eine flexible, kreative Organisation. Dieser gesunde, frische Schwung macht fit und kommt gut an. "Bio zu Tisch" ist eine echte Alternative.

Erfahrungspotenzial nutzen

Der Umstieg in den Bio-Sektor ist vielschichtig und komplex. Es bietet sich daher in den meisten Fällen an, professionelle Unterstützung in Anspruch zu nehmen. Bereits gemachte Erfahrungen können so genutzt werden und ohne mühsame Umwege eine maßgeschneiderte Einstiegslösung gefunden werden.

Weitere Informationen inklusive der regionalen Warenbörse finden Sie auf der Homepage www.bio-zu-tisch.de.