Gleich vier Ziele auf einmal verfolgt die Aktion Donnerstag ist Veggietag: An einem Tag pro Woche sollen Bundesbürger möglichst konsequent nur fleischlose Produkte verzehren und damit zum Klimaschutz, Gesundheitsschutz, Tierschutz und Ressourcenschutz beitragen. Der Begriff Veggie stammt aus dem Englischen und steht umgangssprachlich für Vegetarier oder Gemüse. Die Veggie-Kampagne wird deutschlandweit vom Vegetarierbund Deutschland koordiniert. Sie richtet sich unter anderem an Großküchen, die damit eine nachhaltige Ernährungsweise ihrer Gäste unterstützen können. Alle Interessierten finden auf der Internetseite www.donnerstag-veggietag.de Hintergrundinformationen und vielfältige Materialien zur Umsetzung der Aktion im eigenen Betrieb zum Herunterladen. Dazu gehören unter anderem Flyer und Postkarten für die Gäste, eine zwölfseitige Broschüre mit Großküchentipps und ein Rezeptheft mit vegetarischen Gerichten für 25 Personen.

Weltweit gibt es bereits Initiativen für einen wöchentlichen fleischlosen Tag. Vorreiter in Europa ist die belgische Stadt Gent, die Stadtpläne mit vegetarischen Verpflegungsmöglichkeiten sowie Anleitungsbroschüren für Restaurants zur Verfügung stellt und einen Veggietag in allen 35 städtischen Schulen eingeführt hat. Als erste deutsche Stadt hat die Freie Hansestadt Bremen den Veggietag im Januar 2010 eingeführt. In Kindertagesstätten, Schulen, Kantinen und Restaurants soll nun mindestens einmal wöchentlich auf Fleisch verzichtet werden. Nach Angaben der Bremer Bürgerstiftung, die den fleischlosen Tag lokal umsetzt, könnten der Atmosphäre die Kohlendioxidemissionen von umgerechnet 40.000 Autos pro Jahr erspart werden, wenn alle 550.000 Bremer Einwohner sich 52 Tage im Jahr vegetarisch ernähren würden. Aber auch Unternehmen beteiligen sich an der Aktion. Beispielsweise ist in den Münchner Casinos Lehel und Giesing der Versicherungskammer Bayern (VKB) seit Juni 2010 jeden Donnerstag Veggietag. Wer dem Veggietag noch eins oben drauf setzen möchte, serviert an diesem Tag vegetarische Bioprodukte.