Austausch mit Kollegen wichtig

"Neueinsteigern empfehle ich, sich vorab umfassend über den Einsatz von Biolebensmitteln zu informieren, genau zu planen und dabei möglichst viele Beteiligte mit einzubeziehen", rät der gelernte Koch, Küchenmeister und Betriebswirt Schreiber. Wichtig ist ihm aber auch der Austausch mit bioerfahrenen Kollegen.