Bio in der Schulverpflegung
- Schulverpflegung im Fokus (c) BLE, Foto: D. Menzler
Durch die bundesweit steigende Anzahl an Ganztagsschulen ist die Implementierung einer Schulverpflegung in den Fokus gerückt. Die Organisation stellt Schulen vor große Herausforderungen. Neben der räumlichen und technischen Umsetzung einer Schulküche steht die Frage nach dem Verpflegungsangebot an erster Stelle. Zunächst muss die Entscheidung getroffen werden, ob die Schule in Eigenregie einen Mittagstisch anbietet oder von einem Caterer beliefert werden soll. Danach sind die Anforderungen an eine Schulverpflegung zu definieren. Sie muss in erster Linie den Anforderungen ernährungswissenschaftlicher Grundlagen genügen, den Wünschen der Eltern entsprechen und dabei auch die Vorlieben der Schüler berücksichtigen. Zeitgleich zum Beginn der verstärkten Neugründung von Ganztagsschulen wurde auch der Einsatz von Bioprodukten diskutiert. Die Forderung kam hauptsächlich von Seiten der Eltern, aber auch Lehrkräfte machten sich für das Thema stark.
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Schule + Bio = Zukunft
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Qualitätsstandards in der Schulverpflegung
Die steigende Bedeutung der Schulverpflegung machte die Formulierung von Qualitätsstandards erforderlich. Sie bilden die Grundlage für Ausschreibungsverfahren und sind Orientierungshilfen für das erfolgreiche Einrichten einer Schulverpflegung. mehr lesen...
Pfiffige Pausenverpflegung
Auch die Pausenverpflegung spielt mit Blick auf eine gesunde Ernährung eine wichtige Rolle, zumal nicht in allen Schulen eine warme Mahlzeit angeboten werden kann.mehr lesen...
Daten zur Schulverpflegung
Seit verstärkter Gründung von Ganztagsschulen ist das Thema Schulverpflegung so populär wie nie. Der Markt wächst, ist aber sehr heterogen.mehr lesen...
Projekte zum Einsatz von Bio in der Kita- und Schulverpflegung
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Modellvorhaben 'Regional-biologische Schulverpflegung im Schwalm-Eder-Kreis'
Das Projekt "Regional-biologische Schulverpflegung im Schwalm-Eder-Kreis" in Hessen zeigt, dass eine Schulverpflegung ökologisch, regional, gesund und schmackhaft sein kann und dabei gleichzeitig noch Arbeitsplätze in der Region schafft.mehr lesen...
Letzte Aktualisierung: 11.07.2011