Köche-Vereinigungen
Kollegen, die auf natürlichen Genuss setzen
In einer Zeit, in der sich die Menschen immer weniger Zeit für die Zubereitung des Essens und des bewussten Genießens nehmen und Fastfood sowie Convenience-Produkte die Kühlschränke erobern, werden Initiativen, die sich für eine gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln stark machen immer wichtiger.
- Drei BIOSpitzenköche machen dem Publikum beim Theresienfest 2003 Lust auf natürlichen Genuss.
Ein deutliches Zeichen gegen diesen allgemeinen Trend setzen Köche-Vereinigungen wie die BioMentoren, die BIOSpitzenköche und Eurotoques sowie die Slow-Food-Bewegung. Im Mittelpunkt ihrer Aktivitäten stehen der Genusswert der Mahlzeit und die Verwendung von qualitativ hochwertigen Produkten, allen voran Bioprodukte.
Die Köchinnen und Köche dieser Initiativen vermitteln den Verbrauchern ein Stück gesunde Esskultur verbunden mit mehr Lebensfreude und Genuss. Gleichzeitig laden sie auf ihren Veranstaltungen, bei Aktionen und Kochkursen zum Mitmachen ein.
Hier eine Übersicht verschiedener Köche-Vereinigungen, deren Engagement nachahmenswert ist.
Köche-Vereinigungen
BioMentoren
Im Jahre 2004 wurde in Nordrhein-Westfalen erstmals ein Netzwerk von erfahrenen Biogastronomen und Bioköchen gegründet: die BioMentoren. Ihre Hauptaufgabe ist die fachliche Unterstützung von Kollegen, zum Beispiel durch Hospitationen. Darüber hinaus stehen Sie auch für Veranstaltungen, Vorträge und Diskussionsrunden zur Verfügung.
Weitere Informationen erhalten Sie bei a’verdis – Rainer Roehl & Dr. Carola Strassner GbR: 
www.a-verdis.com
BIOSpitzenköche
"Kochen.Genießen.Erleben." lautet das Motto der BIOSpitzenköche. Die Profiköchinnen und -köche aus verschiedenen Regionen Deutschlands haben es sich zur Aufgabe gemacht, möglichst viele Menschen vom Geschmack und der Qualität von Biolebensmitteln zu überzeugen. Die Vereinigung ist seit Januar 2003 Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Fomren nachhaltiger Landwirtschaft, initiiert vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV).
Weitere Informationen auf der Internetseite: www.bio-spitzenkoeche.de
Slow Food
Slow Food ist eine internationale Organisation, die in mehr als vierzig Ländern für das Recht auf Genuss streitet. Slow Food versteht sich als Plattform, die Begegnungen zwischen Verbrauchern, Produzenten, Gastronomen und Händlern organisiert. Die Regionalgruppen bieten zahlreiche Veranstaltungen an, darunter Besuche auf Biohöfen und bei Verarbeitern, Verkostungen für Erwachsene und Geschmacksschulungen für Kinder.
Weitere Informationen auf den Internetseiten:
Eurotoques
Die Initiative Eurotoques leitet ihren Namen vom französischen Wort "toque" = Kochmütze ab. Die Verbindung vereinigt seit 1986 über 4.000 Spitzenköche aus allen Ländern Europas sowie über 100 Unternehmen, welche die Euro-Toques-Philosophie unterstützen, viele ideelle Träger sowie Privatpersonen der Eurotoques®-Stiftung. Unter anderem gehören Paul Bocuse und der damalige EU-Präsident Jacques Delors zu den Gründungsmitgliedern.
Weitere Informationen auf der Internetseite: www.Eurotoques.de
Letzte Aktualisierung: 04.04.2011