Biokunden: Lebensstile und Ernährung

Wer kauft Bio? Diese Frage wird oft über den Umweg der Einkaufsgewohnheiten von Haushalten beantwortet. Im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft wurde erstmals eine detaillierte Beschreibung von Bio-Käufern erarbeitet, die auf den Ergebnissen der "Nationalen Verzehrsstudie II" beruht. mehr lesen...

Welchen Wein trinken Lohas?

Über die Konsumentengruppe der Lohas (Lifestyle of Health and Sustainabilty) ist in den letzten Jahren viel im Allgemeinen geschrieben worden. Wenig geschrieben wurde dagegen über ihre konkreten Produktvorlieben. Der folgende Beitrag nähert sich der Konsumentengruppe der Lohas auf der Genussschiene und erstellt ein Profil für Lohas-Weine.mehr lesen...

Zielgruppen im Biomarkt

Die Zielgruppeneinteilungen geben eine Orientierung über die unterschiedlichen Käufergruppen. Dabei wird nach soziodemografischen und psychografischen Merkmalen unterschieden.mehr lesen...

Forschungsergebnisse zum Kaufverhalten im Biosortiment

Wissenschaftler der Uni Kassel haben in einem Forschungsvorhaben im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) herausgefunden, dass es den typischen Ökokäufer nicht gibt. Nahezu alle Haushalte kaufen heutzutage zumindest einen kleinen Teil ihrer Lebensmittel in Ökoqualität.mehr lesen...

Verbrauchervertrauen in Nachhaltigkeit (März 2010)

Die Verbraucher vertrauen dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH) in Bezug auf Nachhaltigkeit nur wenig. Die Online-Befragung wurde von der Utopia AG und der Ketchum Pleon GmbH unter 801 Konsumenten durchgeführt.mehr lesen...

Zahlungsbereitschaft und Kaufverhalten bei Bioprodukten

Der Preis wird oft als zentrales Hindernis für Verbraucherinnen und Verbraucher gesehen, (mehr) Ökolebensmittel zu kaufen. Ein Forscherteam der Uni Kassel hat das Kundenverhalten untersucht.mehr lesen...