Juli 2011: Ein Sommer voller Ideen
Dieser Sommer bietet Ihnen eine Menge Gelegenheiten, durch zusätzliche Serviceleistungen und außergewöhnliche Angebote Ihre Kompetenz als Fachgeschäft für Biolebensmittel und Naturwaren zu zeigen und die Bindung Ihrer Kunden zu steigern. Lenken Sie den Blick Ihrer Kundschaft auf Produktsortimente, die gerade jetzt besonders aktuell sind. Eine attraktive Zweitplatzierung der Ware, gebündelt auf einer zentralen Aktionsfläche, wirkt wie ein Magnet auf die Lauf- und Stammkundschaft. Und sie wirkt sich positiv aufs Geschäft aus: Immerhin werden mehr als zwei Drittel aller Kaufentscheidungen erst am Point of Sale getroffen. Es lohnt sich also, Ideen in die Präsentation der Produkte und die Gestaltung der Auslage zu investieren.
Wenn ein Tor das andere jagt …
- Grillen - für viele der Inbegriff des Sommers. Stellen Sie Ihr Sortiment darauf ein!
Foto: D. Menzler
Noch bis zum 17. Juli fiebern Fußballfans mit ihrer Lieblings-Nationalelf um den begehrten Meistertitel der Frauen-Weltmeisterschaft. Seien Sie versichert: Der Verbrauch an Getränken und Grillgut wird in den nächsten Wochen sicherlich steigen, denn Fußball schauen und gesellig zusammensitzen gehören einfach zusammen.
Zum perfekten Fußballabend gehören erfrischende Getränke, Knabbereien, Fingerfood oder Gegrilltes. Auch wenn beim Grillen immer noch Fleisch und Würstchen die Renner sind, so kommen immer mehr Verbraucher auf den Geschmack, Fisch aus Ökoaquakultur, Gemüse oder vegetarische Alternativen auf Soja- oder Getreidebasis auf den Grill zu legen. Stellen Sie diesen Grill-Basics auch die passenden Begleiter zur Seite: Marinaden, Dipps und Grillsaucen sowie eine Auswahl an Getränken mit und ohne Alkohol. Halten Sie also ausreichend Ware bereit und laden Sie Ihre Kunden zum Probieren ein.
Seien sie auch konsequent, wenn Sie Artikel aus dem Nonfood-Bereich hinzunehmen: Bieten Sie zum Beispiel Grillkohle in ökologischer Qualität (zum Beispiel Naturland Grillkohle) oder mit FSC-Siegel an.
Sommerzeit ist Beerenzeit
- Frische Beerenfrüchte verderben schnell, dies fordert einen schnellen Umsatz.
Foto: Die Beerenbauern
Die ganze Vielfalt an heimischem Beerenobst ist im Hochsommer verfügbar. Und das Schöne ist, dass die Ware meistens aus der Region stammt und voll ausgereift auf kurzen Transportwegen in den Handel gelangt. Mit ihren frischen und kräftigen Farben sind Beerenfrüchte ein Blickfänger in jeder Obstauslage, benötigen aber ein besonderes Handling, damit sie nicht ihren guten Geschmack und ihre Qualität einbüßen. Kurbeln Sie den Verkauf der aromatischen Früchte an, indem Sie Ihren Kunden die ganze Bandbreite an Verwendungsmöglichkeiten aufzeigen, zum Beispiel durch die Auslage von Rezepten für Kuchen, Süßspeisen oder Shakes und Smoothies.
Der Sommer geht in die Verlängerung
Damit Ihre Kundinnen und Kunden den Geschmack des Sommers in die kühlere Jahreszeit hinüberretten können, gibt es viele Konservierungstechniken - vom Einmachen übers Einlegen bis zum Trocknen. Mit einer gezielten Zweitplatzierung können Sie Ihre Kundschaft auf die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten aufmerksam machen. Persönliche Tipps oder Infoblätter zur Konfitüre-, Gelee- oder Chutney-Herstellung sowie die Bereitstellung der notwendigen Utensilien, vom Einmachglas bis zum Zucker, demonstrieren Ihre Kompetenz in Frische, Saisonalität und Service.
Aktionsideen gesucht?
Im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau wurden die PR-Leitfäden für die Verbraucheransprache entwickelt. Ob Verkostung oder Gourmetabend im Bioladen, Mit-Ess-Aktionen für die Großen oder Malwettbewerb für ihre Kunden von morgen - speziell für Händler wurden zahlreiche Ideen, Infos, Tipps zusammengetragen.
Zu den Aktionsideen für Einzelhändler
Hintergrundinformationen
Warenpräsentation
Eine saisonale Aktionsfläche ist ein Kundenmagnet für Ihr Geschäft. Dabei kommt es auf die richtige Präsentation der Produkte und die Gestaltung der Auslage an. Welche Punkte Sie dabei beachten sollen, erfahren Sie hier:
Warenpräsentation
Das Verkaufsgespräch
Nur wer seine Kundschaft richtig anspricht, wer im Gespräch Bio erlebbar macht, wer ein offenes Ohr für seinen Kunden hat, der hat auch mit speziellen Sortimenten Erfolg.
Techniken des Verkaufsgesprächs
Verkostungen
Jeder Kunde probiert gerne. Mit Verkostungen überzeugen Sie Ihre Kunden schon vor dem Kauf vom guten Geschmack und den Qualitätsvorteilen und haben die Möglichkeit, mit ihm in Dialog zu treten.
Verkostungen
Warengruppen-Infos Obst und Gemüse
Hier erhalten Sie die wichtigsten Informationen über das saisonale Frischesortiment, wichtige Verkaufsargumente, Antworten zu häufigen Kundenfragen sowie Informationen zur Herstellung und zum Handling der Produkte.
Warengruppen-Infos Obst und Gemüse
Verkauf regionaler Produkte
Die Nachfrage nach frischen und regionalen Obst- und Gemüseprodukten ist ungebrochen. Welche Möglichkeiten es für den Einsatz von Regionalprodukten und welche Kooperationen mit regionalen Erzeuger gibt, erfahren Sie im
Beitrag: Verkauf regionaler Produkte.
Lagerung von Bioobst und -gemüse
Aus der Forschung: Das Leibniz-Institut für Agrartechnik Bornim e.V. hat einen Praxisleitfaden zum produktoptimalen Handling von Bioobst und -gemüse entwickelt. Er richtet sich sowohl an den Naturkosteinzelhandel als auch an Direktvermarkter.
Lagerung von Bioobst und -gemüse
Letzte Aktualisierung: 06.07.2011
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