Aus den Schlagzeilen: "Aldi erhöht die Preise für Milchprodukte!" -  "Nach zwei Jahren stabiler Preise für Bioschweinefleisch steigen die Erzeugerpreise langsam an." - "Der Bioumsatz in 2010 ist über alle Vertriebsschienen um etwa zwei Prozent gestiegen und liegt bei circa 5,9 Milliarden Euro." - "Der Naturkostfachhandel schnitt mit rund acht Prozent Wachstum im Jahr 2010 besonders gut ab."

Warum steigen oder fallen Preise? Wie kann man diese Preisschwankungen erklären und was für eine Bedeutung haben Umsatzsteigerung und Absatzrückgang? Das Wissen um Marktwachstum, Marktanteile von Firmen oder Produkten, Preise, Anbaumengen oder die Anzahl der Bioschweine ist Gold wert. Ohne aktuelle Marktdaten können keine Entscheidungen getroffen werden. Für Händler, wie auch für jedes andere Unternehmen, sind Marktdaten wichtig, um marktgerechte Entscheidungen zu treffen. Sie helfen außerdem dabei, das Einkaufsverhalten zu optimieren und die dazu passenden Kommunikationsstrategien für den Verbraucher zu entwickeln.

Wenn die Marktanalysen für 2010 feststellen, dass einzelne Produktgruppen, wie Heißgetränke, Konserven, Brotaufstriche, Quark oder Frischgemüse, mehr als zehn Prozent Umsatzzuwachs haben: Welche Rückschlüsse kann ein Händler daraus ziehen? Auf der einen Seite bedeutet das, dass Kunden verstärkt diese Produkte nachfragen, und dass jeder Händler sein Angebot in diesen Warengruppen überprüfen und sein Sortiment entsprechend dieser Nachfrage anpassen sollte. Auf der anderen Seite lassen sich damit auch Rückschlüsse auf die Preisgestaltung ziehen. Denn nicht jede Umsatzsteigerung bedeutet auch eine gleich hohe Absatzsteigerung, sondern kann auch durch eine Preiserhöhung erfolgen. Am Beispiel von Frischgemüse ist dies gut ersichtlich. Frischgemüse hatte 2010 eine Umsatzsteigerung von etwa zwölf Prozent. Jedoch ist die Absatzmenge nur um acht Prozent gestiegen. In diesem Segment hat es also eine Preissteigerung gegeben.

Das Wissen über gute und valide Marktdaten ist ein Muss für jeden Händler. Denn ohne die Kenntnis, wie sich der Markt entwickelt, welche Trends erkennbar sind oder wie sich zum Beispiel der Fleischmarkt entwickelt, kann ein Händler keine erfolgreichen betrieblichen Entscheidungen für seinen Laden treffen.