Oktober 2011: Wein - Spitzengewächse aus ökologischem Anbau
- Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher entscheiden sich bewusst für Weine aus ökologisch angebauten Trauben.
Foto: T. Stephan
Die Zeiten, in denen Wein vom Biowinzer "nur" aus ökologischer Überzeugung getrunken wurde, sind passé. In zahlreichen Verkostungen können sich Weine aus ökologisch angebauten Trauben gegen die konventionellen Konkurrenten behaupten, und auch aus den Weinverkostungen innerhalb der Biobranche gehen immer mehr prämierte Weine hervor.
Besonders erfolgreich schnitten die deutschen Winzerinnen und Winzer zum Beispiel beim 2. Internationalen Bio-Weinpreis Mundus Vini BioFach im Dezember 2010 ab. Insgesamt wurden 193 Medaillen vergeben: dreimal Großes Gold, 71 Mal Gold und 119 Mal Silber. Allein 48 Medaillen gingen an Bioweine aus Deutschland.
Die Spitzenqualität von Weinen aus ökologisch angebauten Trauben hat sich auch im Kreis der Weinliebhaber herumgesprochen. Und unter ihnen sind auch zahlreiche nicht-typische Biokunden, deren Weg zum Weinregal im Naturkostfachgeschäft führt. Dem Wein-Sortiment in Ihrem Laden kommt also eine besondere Bedeutung zu: Sie kann zum Türöffner für neue Kundinnen und Kunden werden.
Die Weinlese in den deutschen Weinbauregionen läuft auf Hochtouren, das Deutsche Weinlesefest und die Wahl der Deutschen Weinkönigin sowie zahlreiche regionale Weinfeste wecken gerade jetzt im Herbst das Interesse an Wein. Ein guter Zeitpunkt also, den Biowein in Ihrem Geschäft attraktiv zu präsentieren. Auch außerhalb der Weinregionen können Sie Ihre Kunden in "Wein-Laune" versetzen. Machen Sie Ihre Kundschaft mit besonderen Service-Angeboten und originellen Ideen rund um den Wein auf Ihr Sortiment und Ihre Kompetenz in Sachen Biowein aufmerksam.
Mit Ihren Kunden aufs Bioweingut
Die Weinerzeugung im Einklang mit der Natur zu präsentieren und Wein als Kulturgut zu verstehen, steht noch bis 15. Oktober 2011 im Mittelpunkt der Aktionstage des Projektes "Ökologische Weinkultur". Die teilnehmenden Winzerbetriebe bieten ein breit gefächertes Erlebnisprogramm "von der Rebe bis ins Glas" an. Hier können sich interessierte Verbraucherinnen und Verbraucher aus erster Hand erklären lassen, was Weine aus ökologisch erzeugten Trauben so einzigartig macht und wodurch sie sich beim Anbau und in der Kellerwirtschaft von konventionellen Weinen unterscheiden. Bei den vielfältigen Veranstaltungen werden alle Sinne angesprochen - natürlich auch, und vor allem der Gaumen.
Tipp: Organisieren Sie für Ihre Kunden eine Tour zu einer Veranstaltung der "Aktionstage Ökologische Weinkultur", und übernehmen Sie die Reiseleitung für diesen Kundenausflug.
Weitere Informationen zum Projekt "Ökologische Weinkultur" und die Veranstaltungstermine der Aktionstage finden Sie auf der 
Internetseite von Ecovin.
Die Veranstaltungsreihe "Ökologische Weinkultur" ist ein Projekt von Ecovin und wird im Rahmen des Bundesprogramm ökologischer Landbau und andere Formen der nachhaltigen Landwirtschaft (BÖLN) gefördert.
Weinkultur "importieren"
Bei fast jedem Winzer kann man zur Weinlesezeit Neuen Wein (Federweißer) und Zwiebelkuchen genießen. Selbst wenn Ihr Geschäft nicht in einer Weinbauregion liegt, sollte Sie das nicht hindern, Ihrer Kundschaft diese gesellige Tradition näher zu bringen.
Tipp: Bieten Sie bei einem verkaufsoffenen Sonntag (zum Beispiel zum "Mantelsonntag") vor Ihrem Geschäft Proben von frisch gebackenem Zwiebel- oder Flammkuchen an und reichen Sie dazu Federweißer oder Wein. Kontakte zu Winzern, die Sie beliefern können oder sogar eine solche Aktion begleiten, lassen sich sehr gut auf den Fachmessen für den Naturkostfachhandel knüpfen. Im Oktober ist dazu sowie auf der BioSüd in Augsburg und auf der BioNord in Hannover Gelegenheit.
Im Kundengespräch gut beraten: Die korrekte Bezeichnung von Wein
Umgangssprachlich spricht man von Biowein. Diese Bezeichnung ist allerdings noch nicht ganz korrekt; ein solcher Wein darf derzeit nur als "Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau" gekennzeichnet werden. Der Grund: In der bis Ende 2008 geltenden EG-Öko-Verordnung (Verordnung (EG) Nr. 2092/91) war nur Erzeugung der Trauben, also die Weinbergsarbeit geregelt, nicht aber die Kellerwirtschaft.
Anfang 2009 ist die EG-Öko-Basisverordnung 834/2007 in Kraft getreten, die auch die Verarbeitung von Ökoprodukten regelt. Die Detailregelungen ("Durchführungsbestimmungen") für die Weinerzeugung werden allerdings derzeit noch erstellt. Damit ist die Bezeichnung "Biowein" weiterhin nicht korrekt - aber gebräuchlich. "Weine aus Trauben aus ökologischem Anbau" können das staatliche Bio-Siegel beziehungsweise das Warenzeichen der Ökoanbauverbände tragen, sofern die Weine die entsprechenden Richtlinien erfüllen. Das neue EU-Bio-Logo hingegen dürfen sie nicht tragen.
Mehr Informationen
Wein aus ökologischem Anbau
Die EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau legen fest, wie Bioweintrauben erzeugt werden müssen. Wie setzen Ökowinzer diese Vorgaben im Anbau von Weintrauben um? Oekolandbau.de hat auf einem Bioland-Weingut bei Neustadt an der Weinstraße nachgefragt.
Interview mit Petra und Gerhard Schwarztrauber, Bioland-Weingut Schwarztrauber
Zur Bestellung und Weitergabe an Ihre Kunden: Broschüre "In bio veritas"
Die Broschüre erklärt, was Wein aus Biotrauben von konventionellem unterscheidet. Hier kommen Pioniere des ökologischen Weinbaus ebenso zu Wort wie Prominente. Zudem gibt die Broschüre einen Einblick in die Arbeiten des Ökowinzers durch das ganze Jahr.
Bestellung kostenlos im Service-Bereich von Oekolandbau.de (Punkt 6: Verbraucher)
Welchen Wein trinken Lohas?
Über die Konsumentengruppe der Lohas (Lifestyle of Health and sustainability) ist in den letzten Jahren viel im Allgemeinen geschrieben worden. Wenig geschrieben wurde dagegen über ihre konkreten Produktvorlieben. Der folgende Beitrag nähert sich der Konsumentengruppe der Lohas auf der Genussschiene und erstellt ein Profil für Lohas-Weine.
Welchen Wein trinken Lohas?
Verkauf regionaler Produkte
Ist Ihr Geschäft in einer Weinbauregion angesiedelt? Dann suchen Sie den persönlichen Kontakt zu Bioweingütern in Ihrer Umgebung und treiben Sie die Vermarktung von Weinen an, die in Ihrer Region angebaut werden. Was bei der Regionalvermarktung zu beachten ist und was beim Umgang mit Erzeugern und Kunden berücksichtigt werden sollte, finden Sie in zahlreichen Beiträgen in der Rubrik
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Verkostungen
Jeder Kunde probiert gerne. Mit Verkostungen überzeugen Sie Ihre Kunden schon vor dem Kauf vom guten Geschmack und den Qualitätsvorteilen und haben die Möglichkeit, mit ihm in Dialog zu treten.
Verkostungen
Aktionsideen in Hülle und Fülle
Im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau wurden die "PR-Leitfäden für die Verbraucheransprache" entwickelt. Ob Verkostung oder Gourmetabend mit Käse und Wein, Mitess-Aktionen für die Großen oder Malwettbewerb für Ihre Kunden von morgen - speziell für Händler wurden zahlreiche Ideen, Infos, Tipps zusammengetragen.
Aktionsideen für Einzelhändler
Letzte Aktualisierung: 01.10.2011