Jeder Kunde stellt neben Erwartungen an Ihr Angebot und Ihr Geschäft insbesondere persönliche und fachliche Erwartungen an das Verkaufspersonal. Sollte der Kunde feststellen, dass Sie oder Ihre Mitarbeiter nicht "Bescheid" wissen, wird er evtl. seinen Einkauf in Zukunft in anderen Geschäften erledigen.

Fachlich erwartet der Kunde ein fundiertes Wissen über die einzelnen Produkte bis hin zu den Einzelheiten von Herstellungs- und Verarbeitungsprozessen und der Kontrolle (das gilt umso mehr für den Fachhandel).

Persönlich erwartet der Kunde in der Regel bewusst oder unbewusst, dass Sie und Ihre Mitarbeiter ...

• freundlich sind und Blickkontakt mit ihm aufnehmen
• jederzeit für den Kunden ansprechbar sind
• ein ordentliches Erscheinungsbild abgeben
• gegebenenfalls Problemlösungen anbieten
• die Fragen kompetent und professionell beantworten
• sagen können welche Bioprodukte im Sortiment sind und wo diese stehen

Tipp: Wenn Sie selbst für sich einkaufen, achten Sie doch einmal bewusst darauf, welches Verhalten, welche Information oder auch welchen Service Sie selbst erwarten.

Für das Einkaufsverhalten der Kunden spielen verschiedenen Faktoren eine wichtige Rolle:

Einflussfaktoren auf das Einkaufsverhalten

• Faktoren, die den Kunden ins Geschäft bringen: z. B. Standort, Außenwerbung, der Eindruck des Geschäftes nach außen (Farben, Eingang, Schaufenstergestaltung etc.)
• Faktoren im Geschäft selbst: z. B. Einkaufsatmosphäre, Fachkompetenz des Verkaufspersonals, die Qualität der Produkte, die Präsentation und Attraktivität des Sortiments (Angebote, Neuigkeiten etc.)
• Faktoren, die den Wiederkauf beeinflussen:
  Ist das Produkt gut zuzubereiten? Entsprechen Qualität und Geschmack der Produktauslobung oder Werbung?
• Die persönliche Situation des Kunden im Augenblick, die Sie zwar nicht beeinflussen, aber ausgleichen können.