Der Lachs

Der Lachs zählt zu den Süßwasserfischen. Kennzeichnend für alle lachsartigen Fische ist deren zwischen Rücken- und Schwanzflosse lokalisierte sogenannte Fettflosse. mehr lesen...

Die Forelle

Forellen in der ökologischen Tierhaltung werden mit Biogetreide und Resten aus der nachhaltigen Fischerei gefüttert. In 1.000 Litern Wasser wachsen in der Ökoaquakultur maximal zehn Kilogramm Fische heran.mehr lesen...

Der Karpfen

Der Karpfen ist aufgrund seiner Eigenschaften, wie der Krankheitsresistenz, der Anspruchslosigkeit, des schnellen Wachstums und des ausgezeichneten Geschmacks zum beliebtesten Teichfisch der Erde geworden. mehr lesen...

Der Pangasius

Der Pangasius gehört zur Familie der Welse. Er ist ein Süßwasserfisch, der in den Flüssen und Seen Südostasiens lebt.mehr lesen...

Shrimps (Garnelen)

Shrimps (auf deutsch Garnelen) sind in Deutschland die beliebtesten Krebstiere. Auch Garnelen werden inzwischen in ökologischen Aquafarmen gezüchtet. mehr lesen...

Tilapia

Unter dem Namen Tilapia gehandelte Fische gehören zur Familie der Buntbarsche. In Projekten der technischen Zusammenarbeit wird die Tilapiazucht zur Eindämmung von chronischem Einweißmangel in Entwicklungsländern gefördert. mehr lesen...

Ökologische Aquakultur - Fischgenuss aus den Regionen der Welt

Der Bedarf an nachhaltig gefangenen oder erzeugten Fischereierzeugnissen steigt. Um diesem Trend gerecht zu werden, wurde bei der neuen EG-Öko-Basisverordnung 834/2007 ein eigener Bereich zur ökologischen Aquakultur aufgenommen. mehr lesen...

Frischfischkauf – eine Vertrauenssache

Die Lagerung von Frischfisch ist sensibel und die Kundschaft ist es auch. Läden, die sich mit der Vermarktung von Frischfisch profilieren möchten, sollten sich grundsätzlich überlegen, wie sie die Anforderungen, die die Ware und die Kunden stellen, gleichermaßen erfüllen können.mehr lesen...