Warum sollten Bioprodukte im Naturkostfachhandel gekennzeichnet werden?

Die Naturkostbranche wirbt seit jeher mit der Transparenz der Produkte in Herkunft und Zusammensetzung. Die umfassende und korrekte Deklaration bei offen verkauften Produkten wie Brot und Backwaren, Obst und Gemüse, Käse, Wurst und Fleisch ist daher außerordentlich bedeutend.

In vielen Naturkostläden werden vor allem Käse, Brot und Backwaren nicht oder nicht durchgehend als "biologisch" gekennzeichnet, da Mitarbeiter und Inhaber davon ausgehen, die Kunden wüssten ohnehin, dass ein Naturkostfachgeschäft ausschließlich Bioprodukte führt. Doch vor allem in Bezug auf Neukunden ist diese Annahme fragwürdig.