Transkription „Sterneköche kochen Bio“ (1:30 min)

Timecode (TC): 00:00 – 00:17

BioSpitzenkoch Rainer Hensen und Christian Henze im Duell um den Biostar-Award. In der Jury: Moderatorin Ruth Moschner, Gastronomin Claudia Stern und Ernährungsberaterin Franca Mangiameli. Sie bestimmen den Sieger.

TC: 00:17 – 00:27

Alle Zutaten für das Duell stammen aus ökologischem Anbau. Sternekoch Rainer Hensen verwendet schon seit vielen Jahren ausschließlich Bioprodukte. Der Grund:

TC: 00:27 – 00:39

Ton Rainer Hensen, Sternekoch:
"Für mich lügt Bio nicht. Bio zeigt immer den Zustand, den es gerade hat. Und ich weiß ganz genau: Sind da jetzt noch Vitamine drin oder sind da keine Vitamine mehr drin. Und das lügt nie. Das suggeriert mir keine Frische, die es nicht mehr hat."

TC: 00:39 – 00:48

Im Restaurant "Burgstuben Residenz" treffen sich die befreundeten Köche zum Duell. Auch Christian Henze ist von der Qualität von Bioprodukten überzeugt.

TC: 00:48 – 00:55

Ton Christian Henze, Sternekoch
"Also Bio ist für mich ganz großes Thema. Die Qualität ist wichtig und deswegen koche ich eigentlich ausnahmslos mit besten Produkten, sprich mit Bioprodukten."

TC: 00:55 – 01:08

Aber welcher Spitzenkoch macht das Rennen? Rainer Hensen und Christian Henze bereiten jeweils drei Gerichte für die weibliche Jury zu. Wie die Gerichte schmecken, bewertet die Jury auf einer Skala von 1 bis 10. Am Ende wird es knapp.

TC: 01:09 – 01:22

Ton Claudia Stern, Gastronomin
"69 Punkte sind beim Rainer rausgekommen und beim Christian 71. Also ich freue mich sehr, Dir den Bio Gourmet übergeben zu dürfen. Herzlichen Glückwunsch."

TC 01:22 – 01:23

Ton Christian Henze, Sternekoch
"Klasse, vielen, vielen Dank."

TC: 01:23 – 01:30

Ein hauchdünner Sieg für Christian Henze.