Für ein Backblech braucht man:

• 200 g Magerquark
• 6 EL neutrales Pflanzenöl
• 5 EL Roh-Rohr-Zucker (oder Vollrohrzucker)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver
• 1 Ei zum Bestreichen
• Backpinsel
• Backpapier
• Nüsse, Mandelstifte, Rosinen etc. zum Verzieren

So wird's gemacht:

1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zunächst mit den Knethaken des Handmixers gut verkneten. Dann noch einmal mit den Händen gründlich durcharbeiten. Sollte der Teig zu weich und klebrig sein, noch ein bis zwei Esslöffel Mehl unterkneten.
2. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche etwa ein Zentimeter dick ausrollen und mit einem Messer beliebige Figuren ausschneiden (zum Beispiel Tannenbäume, Sterne) oder mit Ausstechformen ausstechen. Man kann die Figuren aber auch mit den Händen formen, zum Beispiel Schneemänner aus drei unterschiedlich großen Kugeln.
4. Die Teigstücke auf das Blech legen. Das Ei zum Bestreichen mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Teigformen damit bestreichen.
5. Nun die Figuren beliebig mit Nüssen, Mandeln, Rosinen verzieren.
6. Die Figuren auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten goldgelb backen. Dabei beachten, dass dickere Formen etwas länger brauchen. Danach die Figuren auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.