Gemüse im Jahreslauf

Früher wirkten sich die Jahreszeiten viel stärker auf den Tagesablauf und den Speiseplan aus als heute. Viele Obst- und Gemüsearten gibt es im Supermarkt das ganze Jahr über. Aber wenn du genau hinschaust, kannst du auch dort den Wechsel der Jahreszeiten erleben, weil die Supermärkte meist auch jahreszeitliche Schwerpunkte in ihr Angebot aufnehmen.

Buntes Gemüse im Herbst

So ist also auch dort wieder der Herbst eingekehrt: Besonders im Biogemüsesortiment kannst du den Herbst in seiner ganzen Vielfalt erleben. Die bunten Farben des Herbstes findest du draußen in den vielfarbigen Blättern der Bäume und Wälder. Und du findest sie auch bei den vielen leckeren Herbstgemüsen, die uns mit ihren leuchtenden Farben locken: Gelb, orange, sattgrün und dunkelrot. So lassen die vielen verschiedenen Kürbissorten, Karotten, Herbstsalate und Kohlarten die eingefangenen Sommersonnenstrahlen in die dunkler werdenden Tage strahlen.

Dazu gibt es viele Pilze, Kartoffeln und Topinambur, Rettiche, Gemüseknollen, wie Rote Bete und Sellerie, sowie Wurzelgemüse, wie zum Beispiel Schwarzwurzeln und Pastinaken, die sich lecker zubereiten lassen. Gleichzeitig ist jetzt auch die Zeit, in der viele dieser leckeren Gemüsearten für die Wintermonate haltbar gemacht werden.

Klasse statt Masse

Ist dir schon einmal aufgefallen: Obst und Gemüse aus Bioanbau ist oft etwas kleiner als konventionell angebautes Obst und Gemüse. Die Größe alleine sagt aber nichts über die Qualität oder den Geschmack der Lebensmittel aus.

Biolandwirte arbeiten besonders umweltschonend. Ihr Ziel ist es, gesunde Lebensmittel im Einklang mit der Natur zu erzeugen. Dazu gehört auch, dass die Biolandwirte die Früchte natürlich und gesund reifen lassen und nicht das Wachstum mithilfe von chemisch-synthetischen Düngemitteln beschleunigen. Die Bemühungen der Biolandwirte lohnen sich. Das Ergebnis sind zwar kleinere Früchte, doch dafür haben sie oft ein festeres Fruchtfleisch, enthalten weniger Wasser und schmecken dadurch intensiver.

Wissenswertes zu verschiedenen Herbstgemüsen findest du im Saisonkalender. Und auf der Rezeptseite gibt es viele leckere Rezeptideen, die einen kurzweiligen Herbst garantieren.