Abwechslung auf dem Acker ist so wichtig wie auf unserem Speiseplan. Es gibt ja noch mehr leckeres Gemüse neben der Möhre.

Der Biobauer plant fünf, sechs oder sieben Jahre im Voraus und überlegt sich genau, welche Pflanzen er auf einem einzelnen Acker anpflanzen wird. So könnte eine Fruchtfolge aussehen: Zwei Jahre Kleegras, gefolgt von Winterweizen. Im vierten Jahr kommt unsere Biomöhre an die Reihe, danach werden Ackerbohnen, Kartoffeln und im siebten Jahr nochmals Winterweizen angebaut.

Das heißt natürlich nicht, dass ein Biobauer in einem Jahr nur Weizen erntet, im nächsten nur Möhren und danach nur Ackerbohnen. Auf seinen verschiedenen Äckern baut er in jedem Jahr auch die verschiedenen Pflanzarten an. Aber er wechselt so lange das Feld, bis er nach fünf, sechs, sieben oder noch mehr Jahren wieder auf den ursprünglichen Acker kommt.

Das Getreide, die Kartoffeln und die Möhren will der Bauer verkaufen, mit den Ackerbohnen und dem Kleegras-Gemisch will er seine Tiere füttern.

Die verschiedenen Feldfrüchte ergänzen sich gegenseitig und hinterlassen im Boden eine Reihe von Nährstoffen, die von der nächsten Feldfrucht wiederum gut gebraucht werden können. Optimal ist es, wenn die Pflanzen sich genau die Nährstoffe aus dem Boden holen können, die sie brauchen.

Durch die Abwechslung auf den Feldern nisten sich Schädlinge erst gar nicht dauerhaft ein. Jedes Jahr Kartoffeln an derselben Stelle wäre für den Kartoffelkäfer ein wahrlich gefundenes Fressen. Er würde sich rasend schnell vermehren. Mit dem Getreide folgt eine Pflanze, die der Kartoffelkäfer nicht mag und es werden nie so viele Schädlinge, als wenn immer die gleiche Pflanze angebaut wird.