Für etwa 20 Stück braucht man:

• 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 120 g rote Linsen
• 1/2 EL Gemüsebrühe
• 250 ml Wasser
• 25 g Couscous
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
• 1 TL Curry
• 1 Ei
• 1 EL Vollkornmehl
• 1/4 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

So wird's gemacht:

1. Die Schalotte (Zwiebel) schälen und sehr fein würfeln.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig braten.
3. Die Linsen dazugeben und mit dem Wasser auffüllen. Mit der Gemüsebrühe würzen und bei schwacher Hitze zehn Minuten garen.
4. Dann das Couscous einstreuen, unter die Linsen mischen und auf der ausgeschalteten Herdplatte noch fünf Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen.
5. Nun das Tomatenmark, Ei und das Vollkornmehl in die Linsen-Masse mischen und mit Pfeffer, Curry, Cumin und Salz abschmecken. Alles gut mischen.
6. In einer Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen. Mit einem Teelöffel kleine Bällchen aus dem Linsenteig abstechen und in das heiße Öl setzen. Die Bratlinge jeweils etwas flach drücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze rotbraun braten.
7. Die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dazu passt Naturjoghurt zum Dippen.