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Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln fördern

Obst und Gemüse im Einkaufskorb (Foto: © Peter Meyer, aid)

23.09.2011

In Deutschland werden pro Jahr 10 bis 20 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen – eine Verschwendung wertvoller Ressourcen. Lehrkräfte, die dieses Thema im Unterricht aufgreifen wollen, finden passende Materialien und Tipps unter anderem im Lehrerbereich des Ökolandbau-Portals sowie auf der Internetseite "aid-macht-schule.de" des aid infodienst e. V.

Lebensmittel stillen Hunger, löschen Durst, machen Appetit, ermöglichen Geselligkeit beim Kochen und Essen und überraschen mit Geschmackserlebnissen. Sie sind rundherum wertvoll, worauf auch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) in seiner Kampagne "Jedes Mahl wertvoll. Unsere Lebensmittel" und der Dokumentarfilm "Taste the Waste" hinweisen.

Trotz des durchaus vorhandenen Bewusstseins über die Wertigkeit und Bedeutung von Nahrungsmitteln landen durchschnittlich in jedem deutschen Haushalt pro Jahr Lebensmittel für knapp 400 Euro in der Mülltonne. Das entspricht mit 6,6 Millionen Tonnen mehr als einem Fünftel aller gekauften Lebensmittel. So lautet das Ergebnis einer Studie, die im Mai 2011 auf der SaveFood-Tagung der Interpack vorgestellt wurde. Bezüglich der Altersdifferenz zeigten andere Studien, dass der Anteil der "Lebensmittelverschwender" bei den 20- bis 39-Jährigen besonders hoch ist, mit steigendem Alter jedoch wieder abnimmt.

Lehrkräfte, die das Thema im Unterricht behandeln möchten, haben vielfältige Möglichkeiten, sich zu informieren. Auf der Internetseite aid-macht-schule.de finden sie passende aid-Medien, zum Beispiel:

  • Klasse 1 bis 6: "Expedition Haushalt" (Kapitel Einkauf und Vorrat)
  • Klasse 3 bis 6: "Besserwissers Kühlschrank" (Anhand einer Detektivgeschichte lernen Kinder den richtigen Umgang mit Lebensmitteln.)
  • Nachschlagewerk für angehende Profis: "Lebensmittelverarbeitung im Haushalt" (Kompendium v. a. für Fach-, Lehr und Beratungskräfte in Schule, Studium und in der beruflichen Aus- und Weiterbildung)

Die Lehrmaterialien zeigen Schülerinnen und Schülern ab dem Grundschulalter sowie Erwachsenen, wie man unnötige Lebensmittelabfälle vermeidet und bewusst mit Nahrungsmitteln umgeht.

Im Lehrerbereich des Ökolandbau-Portals finden Lehrkräfte darüber hinaus Informationen und Unterrichtsmaterialien zur  Ernährungsökologie, einem interdisziplinären Wissenschaftsgebiet, das die komplexen Beziehungen innerhalb des gesamten Ernährungssystems untersucht und bewertet. Es wirft einen Blick über das Individuum beziehungsweise die Gesundheit hinaus auf Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft. Die Schüler lernen die vernetzten gesundheitlichen, ökologischen, ökonomischen und sozialen Bedingungen und Auswirkungen des Umgangs mit Lebensmitteln kennen.

Weitere Informationen:

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