Für Ihre Weiterbildungsseminare stehen drei Foliensätze zur Verfügung:

Einstieg in den Bio-Markt (Marktsituation, Rohstoffe, Betriebswirtschaft etc.) ist Thema des ersten Foliensatzes.

Darauf aufbauend erläutert der zweite Foliensatz die Besonderheiten der Herstellung und der Vermarktung von Bio-Brötchen, süßen Bio-Hefegebäcken und Bio-Snacks. Zur praktischen Umsetzung des Gelernten können die Seminarteilnehmer auf  50 verschiedene Rezepte zugreifen: 19  Bio-Brot-Rezepte, 6 Bio-Brötchen-Rezepte und 25 Bio-Feinbackwaren-Rezepte.

Nach der Einführung Ihres Bio-Sortiments sollten Sie sich mit der Produktentwicklung und einem neuen Vertriebskonzept beschäftigen. Um über Sortimentsgestaltung und Marktauftritt nachzudenken, sollte sich jeder Betriebsleiter darüber im Klaren sein, wo der eigene Betrieb positioniert ist und wohin die Entwicklung gehen soll.

Foliensätze

• Fachseminar "Einstieg in den Bio-Markt"
  • Marktsituation
  • Betriebliche Anforderungen
  • Rohstoffe und Zutaten
  • Betriebswirtschaft
• Weiterbildungsseminar "Bio-Brötchen, süße Bio-Hefegebäcke und Bio-Snacks"
  • Zutaten und Zusatzstoffe
  • Sortiment
  • Erfolgreich Präsentieren und Verkaufen
  • Werbung und Information
• Weiterbildungsseminar "Produktentwicklung und Vertriebskonzept"
  • Produktkonzeption
  • Fallbeispiel
  • Mitarbeiter, Verkaufspersonal
  • Qualität der Bio-Produkte

Rezepte

• Bio-Brot
  • mind. 90 % Bio-Weizenanteil
  • 50-89 % Bio-Weizenanteil
  • 50-89 % Bio-Roggenanteil
  • mind. 90 % Bio-Roggenanteil
  • Bio-Spezialbrote
• Bio-Brötchen
  • Bio-Weizenbrötchen
  • Bio-Weizenmischbrötchen
  • Bio-Roggenbrötchen
  • Bio-Dinkelbrötchen
• Bio-Feinbackwaren
  • Bio-Kuchen
  • Bio-Teige
  • Bio-Gebäck
  • Bio-Füllung