Berufs- und Fachschulen Weinbau
Berufsschulen
Die Materialien zum Öko-Weinbau bieten unter anderem die Möglichkeit, den Weinberg als Öko-System zu begreifen und verschiedene Öko-Verbände kennen zu lernen. Im Kreislauf wirtschaften und den Boden als wichtige Grundlage des ökologischen Weinbaus zu betrachten, sind weitere wichtige Aspekte. Darüber hinaus werden Marketingmaßnahmen und Vertriebskanäle vorgestellt, und die Besonderheiten im Marketing von ökologisch produziertem Wein thematisiert.
Fachschulen
Ein wesentlicher Aspekt der Materialsammlung ist die Umstellung eines Betriebes auf eine ökologische Bewirtschaftung. Dazu werden Kalkulationen durchgeführt und Kriterien zur Entscheidungsfindung erläutert. Neben der Produktionstechnik spielt die Berechnung des Deckungsbeitrages eine wichtige Rolle. Diese betriebswirtschaftlichen Aspekte können die Schülerinnen und Schüler durch EDV-gestützte Unterrichtseinheiten erarbeiten.
A Einstieg - Grundlagen
B Umstellung auf Ökolandbau
C Allgemeine Marktentwicklung, Vermarktung
D Produktionstechnik
Letzte Aktualisierung: 22.11.2010