Die Unterlagen zum ökologischen Brauen erklären Besonderheiten im Anbau und in der Verwendung aller wichtigen Rohstoffe wie Gerste, Hopfen, Wasser und Hefe. Die Produktionstechnik wird unter anderem durch den Vergleich und das Aufzeigen von Unterschieden der konventionellen und der ökologischen Herstellungsweise verdeutlicht. Weiterhin finden Sie Verarbeitungsrichtlinien, Braurezepte, Informationen zur Verpackungstechnik und Entsorgung im ökologischen Brauereibetrieb sowie zur Betriebswirtschaft.