Ein Fachverkäufer im Einzel- bzw. Naturkostfachhandel sollte auch auf dem Gebiet des ökologischen Landbaus Bescheid wissen und gut argumentieren können, um Öko-Produkte überzeugend verkaufen zu können. Hierzu stehen unter anderem Vorschläge für Rollenspiele, Betriebsbesichtigungen, Interviewblätter, interaktive Tests und Arbeitsaufträge zur Verfügung. Weitere Themenschwerpunkte der Materialien sind die Beschaffung, der Handel und der Verkauf ökologischer Produkte.