Schwerpunkt der Materialien zur Milch- und Molkereiwirtschaft ist die Übernahme, die Verarbeitung und Distribution der Bio-Milcherzeugnisse. Hier geht es unter anderem um Erfassung, Transport und Annahme der ökologisch erzeugten Milch, die Produktion von Trinkmilch, Milcherzeugnissen wie Jogurt, Sahne, Quark sowie um die Herstellung von Butter- und Käseerzeugnissen. Darüber hinaus werden Informationen zu Richtlinien, Eigen- und Fremdkontrollverfahren, Marketingkonzepten sowie zu wesentlichen Grund- und Strukturdaten der Milch- und Molkereiwirtschaft angeboten.