Demeter-Rotkohl von Stiftung Warentest mit 'gut' bewertet

10.12.2009

Kritische Prüfer der Stiftung Warentest haben passend zur Weihnachtszeit verschiedene Rotkohl-Angebote unter die Lupe genommen. Dabei erhielt der Demeter-Rotkohl der Firma Schweizer aus Filderstadt als einziges Bioprodukt die Note "gut". Insgesamt wurden 25 Erzeugnisse getestet - zwölfmal Rotkohl aus Glas und Beutel sowie 13-mal Apfel-Rotkohl aus Glas, Beutel und Gefrierfach. Darunter waren auch vier Bioprodukte. Der Schweizer Rotkohl im Glas war unter den drei Besten. Seine deutliche Rotkohlnote, das fruchtig-würzige Geschmackserlebnis und der bissfeste Charakter fielen positiv auf.

Die traditionsreiche Firma in Baden Württemberg ist seit 1986 Demeter-Partner. Laut Demeter zeichnet sich das Unternehmen durch sorgsame, qualitätsbewusste Gemüse-, Sauerkraut-, Gurken- und Obstverarbeitung aus. Für den Rotkohl im Glas werden die biodynamisch angebauten Kohlköpfe geschnitten und mit Apfelsaft, Rohrohrzucker, Weinessig und Gewürzen fein abgeschmeckt. Das schonende Pasteurisieren sorgt dafür, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des Wintergemüses weitgehend erhalten bleiben.

Zu den Prinzipien der Firma Schweizer gehört die Förderung der Demeter-Landwirtschaft in der Region. Die Rohstoffe für die Konserven kommen aus Deutschland. Mit den Rotkohl-Anbauern bestehen seit vielen Jahren verlässliche Handelsbeziehungen. Firmen-Senior Reinhold Schweizer betonte: "Wir wissen, dass durch die biodynamischen Präparate, welche die Demeter-Landwirte anwenden, eine besondere Reifequalität erreicht wird. Dies beginnt bereits mit der Auswahl der Rotkohlsorte."

Quelle: Pressemitteilung von Demeter

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