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LandWert Hof Stahlbrode eröffnet
03.12.2008
Mit einem Festakt wurde am letzten Freitag der LandWert Hof Stahlbrode durch Erwin Sellering, Ministerpräsident des Landes Mecklenburg-Vorpommern, offiziell eröffnet. Der LandWert Hof, gefördert durch das Land Mecklenburg-Vorpommern, ist ein Zusammenschluss regionaler landwirtschaftlicher Bio-Erzeuger, die ihre Produkte in handwerklicher Verarbeitung zu Spezialitäten und Delikatessen in höchster Qualität veredeln und über die Marke "LandWert" gemeinsam vermarkten. "Der LandWert Hof ist ein Referenzprojekt für Nachhaltigkeit und Innovation aus Mecklenburg-Vorpommern", so Erwin Sellering in seiner Eröffnungsansprache. Auf dem LandWert Hof, vis a vis der Insel Rügen gelegen und von der eindrucksvollen Greifswalder Boddenlandschaft umsäumt, werden durch die Erzeuger 650 Hektar Land ökologisch bewirtschaftet. Hier entstehen nach kompletter Erschließung des Projektes 31 neue Arbeitsplätze. Investitionen in Höhe von über sechs Millionen Euro fließen in das Projekt.
Der Erzeugerzusammenschluss
Vorpommern ist eine traditionell landwirtschaftlich geprägte Region mit großen Flächen. Landwirtschaftliche Erzeugnisse hatten und haben hier eine große Bedeutung. Doch gab es gerade für hochwertige Erzeugnisse, wie z.B. von Bio-Höfen, bis dato nur wenig adäquate Vermarktungsplattformen. Vor diesem Hintergrund hatte Oliver Nordmann, Unternehmer und Bio-Landwirt die Idee, einen Erzeugerzusammenschluss ökologisch wirtschaftender Höfe und Betriebe ins Leben zu rufen und unter der Marke "LandWert" zu vermarkten. Dahinter lag die Motivation, vorhandene aber bislang ungenutzte Potenziale der Region mithilfe einer gemeinsamen Vermarktungsstrategie zum Nutzen des Einzelnen und der Region zusammenzuführen. Das Land Mecklenburg-Vorpommern war und ist von diesem innovativen Standortansatz überzeugt und sagte - nicht zuletzt vor dem Hintergrund des Landesslogans "MV tut gut" - staatliche Förderung zu. Damit konnten der Erzeugerzusammenschluss gegründet und ein Vermarktungskonzept für regionale Spezialitäten und Delikatessen entwickelt werden. Faire Preise für die Erzeuger, eine Vermarktungsplattform über die Marke "LandWert" verbunden mit der Offenheit, auch zukünftig Erzeuger aufzunehmen, kennzeichnen den Zusammenschluss.
"Entdecke den Ursprung!"
Auf dem LandWert Hof werden regionale und ökologische landwirtschaftliche Erzeugnisse verarbeitet, in traditioneller Handarbeit zu Spezialitäten und Delikatessen veredelt und bundesweit vermarktet. In diesem Dreiklang wird das Leitmotiv "Entdecke den Ursprung" - also die Besinnung auf ursprüngliche Werte und Fertigkeiten aus der Region - für jeden Besucher erlebbar.
LandWert für die gehobene Gastronomie und Hotellerie sowie den Bio- und Feinkosteinzelhandel: Die Spezialitäten und Delikatessen vom LandWert Hof erfüllen höchste kulinarische Anforderungen, weil die Menschen am LandWert Hof den Boden ökologisch und im Einklang mit der Natur bewirtschaften, Tiere artgerecht halten und mit Respekt begegnen und die handwerklichen Fertigkeiten der Bauern, Metzger, Gärtner und Köche ohne Zeitdruck bei der Veredelung der Erzeugnisse zu ihrer vollen Entfaltung kommen. So auch bei der in Deutschland einmaligen "gläsernen Metzgerei": Durch große Fenster können Besucher alle Stufen der Warmfleischverarbeitung beobachten und erleben. In nur zwei Stunden werden die Tiere vollständig verarbeitet, Gourmets schätzen den hieraus entstehenden zarten Frischegeschmack. Ideengeber und Pate dieser Manufaktur ist Karl Ludwig Schweisfurth. Er hat bereits in den 80er Jahren mit den Hermannsdorfer Landwerkstätten in Glonn bei München ein ganzheitlich ökologisches und handwerklich geprägtes Erzeugungs- und Verarbeitungsmodell fern von jeder Fabrikproduktion entwickelt. Im Erdreifegewölbe schließlich reifen in vier verschiedenen Kammern bei konstantem Klima, frischer Seeluft und viel Ruhe Schinken und Mettwurst zu gefragten Delikatessen.
LandWert für Verbraucher und Genießer: Nicht nur für Städter heißt es "Entdecke den Ursprung!". Ob Bewohner der Region, Touristen der vis a vis gelegenen Insel Rügen oder Genussmenschen, die einfach einen entspannten, Sinnvollen Tag in einer reizvollen Landschaft verbringen möchten, sind eingeladen, den ganzjährig im Freilauf gehaltenen Tieren zuzuschauen, an der Genuss-Schule im alten Gutshaus teilzunehmen, im Bistro Delikatessen zu probieren oder im Hofmarkt LandWert Spezialitäten zu erwerben. Rezepte zum Ausprobieren der LandWert-Qualitätsprodukte in der heimischen Küche gibt es zum Mitnehmen und das Familienfoto vor der malerischen Boddenlandschaft obendrein.
LandWert für Kinder: Wie kann Kindern eine Land- und Genusskultur besser näher gebracht werden als durch Vorbilder und das eigene erleben? Auf dem LandWert Hof entsteht ein Schulbauernhof. Unter pädagogischer und fachlicher Anleitung entdecken die kleinen Landwirte die ursprünglichen Kreisläufe der Natur. Sie betätigen sich in Garten und Küche und versorgen die Tiere des Schulbauernhofes. Schmecken, Riechen und Erleben ist Be-Greifen und mehr als nur Lernen. Unter dem Motto Ernährungsbildung aus gesunden Produkten des Schulbauernhofes entdecken Kinder den Ursprung.
LandWert für die Region: Der LandWert Hof Stahlbrode ist ein Spiegelbild der landwirtschaftlichen, kulturellen und auch touristischen Potenziale des Landes Mecklenburg-Vorpommern und der unmittelbaren Region. Das Prinzip der Wertschöpfung aus der Region ist sprichwörtlich. Alle LandWert Produkte werden aus den eigenen Flächen (650 Hektar, das entspricht der Fläche von über 900 Fußballfeldern!), verarbeitet, veredelt und vermarktet. Dabei sind die Menschen am LandWert Hof stets offen für Neues und spüren vorhandene Potenziale der Region gerne selbst auf. Jüngstes Beispiel sind die "Essbaren Landschaften". In dieser bundesweit einmaligen Gärtnerei werden seltene Wild- und Würzkräuter sowie essbare Blüten nach ökologischen Kriterien kultiviert. Trüffelschweinen gleich - so bezeichnen sich die Macher am Hof mit einem Schuss Selbstironie - haben die Menschen am LandWert Hof diesen Spezialitätenanbieter um den Gärtner Olaf Schnelle und den Koch Ralf Hiener in der Region ausfindig gemacht und vom LandWert-Konzept überzeugen können. Als Partner werden die Essbaren Landschaften ab Frühjahr 2009 direkt am Hof, drei Hektar Fläche für Ihre Gärtnerei Essbare Landschaften nutzen.
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Quelle: Pressemitteilung LandWert Hof