Lebensmitteltransparenz durch Business Intelligence für den Biobereich

02.12.2011

Lebensmitteltransparenz und gesunde Ernährung gewinnen zunehmend an Bedeutung. Heutzutage leiden immer mehr Menschen an Allergien, zusätzlich häufen sich die Unverträglichkeiten gegen bestimmte Lebensmittel oder deren Bestandteile. Außerdem entscheiden sich viele Personen aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen bewusst gegen bestimmte Lebensmittel und Bestandteile in ihrer Ernährung.

Der Begriff Business Intelligence (BI) steht für Verfahren und Prozesse zur systematischen Analyse von Daten. BI wurde ursprünglich in der Wirtschaft entwickelt, um aus vorhandenen, unstrukturierten Daten aus den unterschiedlichen Unternehmensbereichen leicht verwendbare Informationen zu generieren. Die im September 2011 online gestellte Website www.cook-it-yourself.com verwendet diese Techniken und bezieht hierbei insbesondere Bioprodukte aus der Produktdatenbank Ecoinform ein. Über 3000 Lebensmittel mit EAN-Code von mehr als 20 Biolebensmittel-Herstellern sind in das System eingebunden. Für frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse ist mittelfristig der Einbezug regionaler Hersteller geplant.

Cook-it-yourself ist für Verbraucher gedacht, die sich bewusst ernähren wollen. Beispielsweise erscheint eine Umstellung auf eine fleischfreie Kost oberflächlich betrachtet nicht sonderlich schwer, die Schwierigkeit steckt jedoch im Detail. Zutatenlisten müssen sorgfältig studiert werden, erst dann wird klar ob der Kartoffelsalat mit Fleisch- oder Gemüsebrühe gemacht wurde oder der Frischkäse Gelatine enthält. Und wer weiß schon ob der Saft mit tierischer Gelatine geklärt wurde oder bei der Zuckerproduktion Tierkohle zum Entfärben verwendet wurde? "Bei cook-it-yourself können Sie zum Beispiel den "Vegetarisch"-Filter setzen und erhalten dann nur noch Rezepte mit Lebensmitteln, welche für die vegetarische Kost (Ovo-Lacto) geeignet sind. Der Filter kann durch die zusätzliche Auswahl von Kuhmilch (Ovo-Vegetarisch) oder Hühnerei (Lacto-Vegetarisch) ergänzt werden. Weiterhin können Allergien und Intoleranzen berücksichtigt werden.", erklärt Daniel Mager, Geschäftsführer von cook-it-yourself.

Das System stellt nicht nur sicher, dass ausschließlich Rezepte angezeigt werden, welche unter den angegebenen Rahmenbedingungen kochbar sind, sondern zeigt auch die entsprechenden Lebensmittel an. Die Angaben über die Lebensmittel bezieht cook-it-yourself von den Herstellern selbst. "Diese gehen jedoch weit über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. Erhalten wir von einem Hersteller die Information, dass ein Saft vegetarisch ist, dann ist dieser auch sicher nicht mit tierischer Gelatine geklärt." garantiert Mager.

Weitere Informationen erhalten Sie auf der Internetseite von cook-it-yourself.

Quelle: Pressemitteilung von cook-it-yourself

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