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Wie nachhaltig kann Pizza sein?
16.12.2008
Der Workshop "Wissenswertes zur nachhaltigen Pizza" kam bei den Juroren gut an. Und so konnte sich der Fachbereich Oecotrophologie der Fachhochschule Münster als einer von zwölf Gewinnern über einen Geldpreis beim Wettbewerb "Beste freie Projektarbeit" freuen. 480 Beiträge zählte man bei "NRW denkt nach(haltig)", das den Preis ausgeschrieben hatte. Besonderes Engagement und eine gelungene Umsetzung von Veranstaltungen oder Projekten war gefragt.
Diese Vorgaben setzten die Studentinnen Christiane Naber und Tina Weidlich trefflich um. Sie hatten den Workshop "Food Global = Regional? Wissenswertes zur nachhaltigen Pizza" erarbeitet und im September mit Auszubildenden und Schülern aus den Bereichen Ernährung und Hauswirtschaft an der Fachhochschule durchgeführt. Unterstützung erhielten sie dabei von Marie Nölle und Hedwig Schindler, beide im Forschungsprojekt "Nachhaltigkeit in Bildung und Praxis des Ernährungs- und Verpflegungsbereichs" am Fachbereich aktiv.
Der Workshop ging folgender Frage nach: Inwieweit können Kriterien der Nachhaltigkeit bei der Zubereitung einer Pizza berücksichtigt werden? Kreiert, verglichen und bewertet wurden die Convenience-, die Discount-, die Regionale und die Bio-Pizza. Abfallsvolumen, Transportwege und Preise spielten bei der Ermittlung von Nachhaltigkeit ebenso eine Rolle wie die Vor- und Nachteile der einzelnen Zutaten.
Mit diesem Workshop hätten die Studentinnen dazu beigetragen, dass sich die Teilnehmer mit dem Thema Nachhaltigkeit kritisch auseinandersetzen und dieses Handeln im privaten und beruflichen Alltag bewusster wahrnehmen, lobte die Jury. In der Düsseldorfer Staatskanzlei überreichten Staatssekretär Michael Mertes und Dr. Alexandra Hildebrandt von der Arcandor AG die Urkunde. Den Preis für Fachbereich Oecotrophologie nahmen Marie Nölle und Tina Weidlich entgegen.
Hinter dem Titel "NRW denkt nach(haltig)" verbirgt sich eine Internetplattform. Das Portal ermöglicht interessierten Personen und Gruppen den Einstieg in das Thema "Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in NRW". Zentrales Element ist der Online-Veranstaltungskalender, der über Aktionen, Weiterbildungen, Lesungen und Workshops informiert.
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Quelle: Pressemitteilung des Projektes NRW denkt nach (haltig) (pdf-Datei)