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Mehr Infos

Literatur-Tipps

  • Robert Hermanowski u. a.: Ökologische Milchprodukte und Käse anbieten und verkaufen, Stuttgart 2001
  • Anna Andert u. a.: Das große bio-Kochbuch. Rezepte und Tipps von Bio-Bäuerinnen, 2003

Ansprechpersonen

Musik-Brunch auf dem Bio-Hof

 

Sonntagsfrühstück auf dem Land

Musikgruppe - neues Fenster: zur vergrößerten Ansicht
© BLE/ D. Menzler
  • Initiator/ Impulsgeber: Betriebsleiter Erzeugerbereich
  • Akteure: Betriebsleiter, Mitarbeiter, Aushilfskräfte
  • Zielgruppe: Familien, Wanderer, Touristen, Kunden
  • Zielsetzung: Neukundengewinnung und Kundenbindung
  • Teilnehmerzahl: Zehn bis 100 Teilnehmer
  • Jahreszeit: Mai bis Oktober
  • Zeitrahmen: ca. sechs bis acht Wochen Planung
  • Veranstaltungsdauer: Vier bis sechs Stunden
  • Varianten der Aktion: Geburtstagsbrunch, Jazzbrunch, "A Capella" im Gewächshaus, Konzert in der Scheune oder im Gewächshaus

Die Idee

Ein Brunch mit Life-Musik auf einem Bauernhof ist eine gute Gelegenheit zur Neukundengewinnung und Pflege von Kundenkontakten. Als positiver Nebeneffekt wird der Verkauf im Hofladen angekurbelt. Besonders Betriebe mit hofeigener Verarbeitung können den Besuchern auf diesem Weg die Erzeugung der Lebensmittel und ihre Weiterverarbeitung näher bringen.

 

Die Planung

Mögliches Angebot

  • Frühstück auf dem Hof oder gegebenenfalls im Hofcafé/ Biergarten
  • Reichhaltiges und abwechslungsreiches Buffet mit Bio-Leckereien (Selbstbedienung)
  • Begrüßung und Verabschiedung der Gäste durch Betriebsleiter
  • Einkaufsmöglichkeit im Hofladen
  • Hofführung und Stallbesichtigung
  • Infomaterial zum Hof und zum Öko-Landbau

Verpflegung

  • Bio-Wurst- und Bio-Käseplatten, vegetarische Brotaufstriche, Antipasti, Eier, frisches Obst, Milchprodukte, Bio-Brot und -Brötchen, Marmelade und Honig aus eigener Herstellung, eventuell auch Bratkartoffeln und Suppe
  • Kaffee, Kakao und Milch sowie verschiedene Teesorten, Bio-Fruchtsäfte, eventuell Sekt aus ökologischer Erzeugung

Sonstige Tipps

  • Gefahren- und Verletzungsquellen beseitigen, absperren oder als "Tabuzonen" sichtbar machen (z. B. Heustöcke, Werkstattgelände)
  • Eigene Erzeugnisse anbieten und als solche kenntlich machen
  • Musiker rechtzeitig anfragen, Bezahlung durch Spenden der Gäste

Kosten

  • Handzettel und Plakate
  • Speisen und Getränke: Unkostenbeitrag für Brunch berechnen, z. B.: freie Wahl aller Komponenten inklusive ein Glas Saft und Kaffee: ca. zehn Euro, bei separater Getränkeabrechnung ca. sieben bis acht Euro pro Person
  • Musikerhonorar und GEMA-Gebüren

Lokale Medienarbeit

  • Ankündigung/ Einladung an regionale Tageszeitung, Anzeigenblätter, Stadtmagazine schicken
  • Handzettel und Plakate mit Foto und Terminen erstellen und im Hofladen, bei Lieferanten und Kooperationspartnern in örtlichen Geschäften, auf dem Marktstand, Kulturzentren und Touristeninformationen verteilen
  • Beim Fremdenverkehrsamt um Aufnahme in Veranstaltungskalender bitten

Personalbedarf

Abhängig von Anzahl der Gäste und Speisenangebot: ca. fünf Mitarbeiter für Organisation, Aufbau, Küche, Bedienung

Kontaktsuche/ Kooperationspartner

Bio-Bäckerei/ Metzgerei, Brauerei, Naturkostläden finden Sie mit Hilfe der Portal-Weblinks  für die Kategorie "Bio-Produkte einkaufen"

Rechtliche Aspekte

  • Erkundigen Sie sich beim Ordnungs- und Gesundheitsamt Ihrer Kommune nach den Bedingungen für den "Ausschank" bzw. Verkauf von Speisen und Getränken (Mitarbeiter, die Lebensmittel zubereiten, benötigen z. B. eine Bescheinigung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (früher: "Gesundheitszeugnis").
  • Bei Dauerbetrieb ist eine Zertifizierung der angebotenen Speisen über die Ökokontrollstelle nötig.
  • Bei der Haftpflichtversicherung nachprüfen, ob Veranstaltung und Helfer mitversichert sind.
  • Für musikalische Aufführungen in der Öffentlichkeit müssen GEMA-Gebühren bezahlt werden (externer Link folgtwww.GEMA.de).
 

Die Checkliste

Acht Wochen vorher

  • Termin festlegen und klären, ob es "Konkurrenzveranstaltungen" in der Nähe gibt
  • Musiker suchen/ buchen
  • Einladungsverteiler erstellen, z. B. Kunden des Hofladens, aber auch Verbände, Vereine, Kirchengemeinden und lokale "Prominenz"
  • Ungefähre Teilnehmerzahl kalkulieren
  • Mögliche Kooperationspartner (Bio-Bäcker oder Naturkostladen etc.) anfragen
  • Kosten kalkulieren (Bewirtung, Personal, Dekoration)

Sechs Wochen vorher

  • Ankündigungsplakat bzw. Handzettel gestalten
  • Getränke- und Speise-Angebot festlegen, Mengen kalkulieren
  • Mitarbeiter suchen bzw. Aushilfen ansprechen

Vier Wochen vorher

  • Ankündigungsplakate und Handzettel aushängen bzw. verteilen
  • Einladungen erstellen und verteilen
  • Beim Fremdenverkehrsamt um Aufnahme in den Veranstaltungskalender bitten

Zwei Wochen vorher

  • Einladungen/ Ankündigung an regionale Tageszeitung/ Anzeigenblätter verschicken
  • Endgültiges Speise- und Getränkeangebot festlegen und gegebenenfalls mit Kooperationspartnern abstimmen
  • Dekoration besorgen
  • Tische, Bestuhlung, Sonnenschirme und Zelte organisieren/ beschaffen
  • Aushilfen fest engagieren

Eine Woche vorher

  • Letzte Details mit Lieferanten und Kooperationspartnern klären
  • "Erinnerungsschreiben" an lokale Medien faxen oder telefonisch nachfragen
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