Vor der Aufnahme einer Bio-Verarbeitung muss sich ein Betrieb mit einer Vielzahl von gesetzlichen und (eventuell) privatrechtlichen Anforderungen auseinander setzen. Der freiwillige Codex der Ökologischen Lebensmittelwirtschaft soll einen Beitrag zur Weiterentwicklung der Herstellungspraxis ökologischer Lebensmittel hin zu mehr Sicherheit, Qualität, Transparenz und Erfolg leisten. Begleitend zu diesem Codex wurde eine Checkliste entwickelt. Sie hilft Bio-Verarbeitern zu überprüfen ob alle grundlegenden Anforderungen erfüllt wurden und festzustellen welche freiwilligen Maßnahmen ergänzend hinzugenommen werden können. Die Checkliste bietet insbesondere Bio-Einsteigern eine gute Orientierung vor der Erstinspektion durch die Öko-Kontrollstelle. Der Aufbau der Checkliste orientiert sich an der Gliederung der Guten Ökologischen Herstellungspraxis.

1. Einführung
2. Organisatorische Voraussetzungen und Unternehmenspolitik
3. Rohwarenbeschaffung
4. Lagerung
5. Produktion
6. Reinigung und Desinfektion
7. Schädlingsbekämpfung
8. Aufmachung, Verpackung, Werbung
9. Lohnverarbeitung
10. Qualitätsmanagement
11. Umweltmanagement

Die Checkliste kann auch als Word-Datei heruntergeladen werden, so dass sie als Arbeitsdokument zur Verfügung steht (siehe Download in der rechten Spalte).