Weblinks

• Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse
• Vermarktungsberatung Bio-Fleisch- und -Wurstwaren
• ecoinform - Adressverzeichnis
• Die Fleischerei: Onlineauftritt der Fachzeitschrift

Medien-Tipp

Leitfaden Fleischerzeugnisse mit weniger Pökelstoffen

Literaturtipps

• Jakob, Hermann: Wurstherstellung ohne Zusätze (1995), Matthaes-Verlag Stuttgart
• Jakob, Hermann: Erfolgreiche Kochwurstrezepturen (2001), Deutscher Fachverlag Frankfurt a. M. 
• Jakob, Hermann: Ökologische Wurstrezepturen (2002), Deutscher Fachverlag Frankfurt a. M.
• Jakob, Hermann:  Erfolgreiche Rohwurstrezpturen (2003), Deutscher Fachverlag Frankfurt a. M.