Nachhaltig auf ganzer Linie?

Ist das Vollkornbrot aus der handwerklichen Biobäckerei von nebenan ressourcenschonend, sozialverträglich und ökonomisch fair hergestellt worden? Mit solchen und ähnlichen Fragen beschäftigen sich nicht nur interessierte Verbraucher beim Einkaufen, sondern auch Bioverbände und Verarbeitungsunternehmen. mehr lesen...

Lebensmittel im Abfall - ein Thema für jeden Betrieb

Es ist in aller Munde - obwohl es doch gerade dort nicht angekommen ist: das noch verzehrbare Lebensmittel, das auf allen Stufen der Wertschöpfungskette unnötigerweise entsorgt wird. Die Ursachen der Lebensmittelentsorgung in der Nahrungsmittelindustrie sind vielfältig. Und wie sieht es bei Bioverarbeitern aus?mehr lesen...

Wasserbilanzierung in Lebensmittelunternehmen

Der Begriff Nachhaltigkeit ist in den letzten Monaten stark in den Fokus der Öffentlichkeit gerückt. Nicht zuletzt auch durch die Veröffentlichung verschiedener Nachhaltigkeitslabel, wie beispielsweise das "Stop Climate Change"-Label, und deren Kommunikation, sowie durch das von der UNO ausgerufene Jahr der Biodiversität 2010 werden lebensmittelverarbeitende Unternehmen angehalten, aktiv Verantwortung zu übernehmen.mehr lesen...

Interview zum Thema Nachhaltigkeit

Welche Unterschiede gibt es innerhalb des Bioangebotes? Was zeichnet Hersteller aus, die sich ganz und gar einer ökologischen und sozialen Wirtschaftsweise verschrieben haben? Interview mit Frank Stieldorf, Geschäftsführer des Fruchtsaftherstellers Voelkel, und Manuel Pick, Geschäftsführer der Ökologischen Molkereien Allgäu (ÖMA).mehr lesen...

CO2-Zertifizierung

Maßnahmen zur Emissionsminderung sind wichtige Bestandteile nachhaltiger Entwicklung. Dementsprechend steht auch die Klimaverträglichkeit von Produkten zunehmend im Interesse von Verbrauchern und Herstellern.mehr lesen...