Der Dioxinskandal Anfang dieses Jahres zeigte wieder einmal die Schwächen des Systems der globalisierten industriellen Lebensmittelwirtschaft. Preisdruck und geringe Mindeststandards schaffen den Akteuren oftmals nur wenige Möglichkeiten, nachhaltig sichere Produktionsketten zu entwickeln.

Ähnliches gilt für viele Akteure in der ökologischen Lebensmittelwirtschaft, wenn auch die Problemstellungen im Detail anders gelagert sind, und das System Bio auch zu Recht stolz auf seine hohen Mindeststandards sein kann. Da jedoch das Bedürfnis der Verbraucherinnen und Verbraucher nach Produktsicherheit insbesondere beim Bezug von (Bio)lebensmitteln besonders hoch ist, müssen Anstrengungen unternommen werden, diese zu verbessern.

Initiativen hierzu gibt es in der ökologischen Lebensmittelwirtschaft viele. So verwenden Akteure elektronische Rückverfolgbarkeitssysteme, um das Tracking und Tracing im Krisenfall über mehrere Handelsstufen übergreifend zu vereinfachen.

Isotopenanalysen und DNA-Abstammungstests als Markierung und zur Identifizierung von Chargen beziehungsweise die Überprüfung der Aussage zur Provenienz werden von einzelnen Unternehmen bereits genutzt. Zurzeit wird zudem die Praxistauglichkeit dieser Methoden wissenschaftlich überprüft.
Die Beprobung von landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Kulturen zur Überprüfung des Nichteinsatzes unzulässiger Pflanzenbehandlungsmittel wurde von einigen Großhändlern, die Ware aus anderen EU-Staaten und Drittländern beziehen, als Routine implementiert. Die Unternehmen sehen hierin eine bessere Möglichkeit, eventuelle Verstöße gegen die gesetzlichen und privatwirtschaftlichen Biostandards zu erkennen, als es die Analyse von Endprodukten bietet. Zudem haben sie durch die frühere Information bessere Möglichkeiten der Reaktion auf auszuschließende Chargen.

Für dieses Monatsthema haben wir für Sie interessante Beiträge zum Thema "Sicherheit von Biolebensmitteln" aus dem Informationsportal Oekolandbau.de zusammengestellt: