BNN EinzelhandelJanuar 2010: Profilierung beim Handel mit Biolebensmitteln
- Die große Produktvielfalt bei Bioprodukten erfordert eine Profilierung der Anbieter.
Foto: T. Stephan
Bioprodukte werden mittlerweile an vielen Verkaufsstellen angeboten. Dies fordert alle Marktbeteiligten beim Kampf um Kunden. Die Unternehmen verfolgen unterschiedliche Strategien zur Profilierung.
Dem Naturkostfachhandel ist mit einer gemeinsamen Richtlinie zur Sortimentsgestaltung ein großer Wurf gelungen. Drei Organisationen, der Bund Naturkost Naturwaren Einzelhandel (BNN EH), der Verband der Biosupermärkte sowie Naturkost Südbayern, haben einen gemeinsamen Standard geschaffen. Mehr als 250 Naturkostfachgeschäfte und -supermärkte werden zukünftig nach diesem Standard zertifiziert. Diese Läden verpflichten sich dazu, dass nach einer zweijährigen Übergangszeit 100 Prozent der von ihnen gehandelten Waren nach den EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau zertifiziert sind.
Bei Produktgruppen, wo diese nicht gelten, muss eine Zertifizierung nach den in der Richtlinie benannten privatrechtlichen Standards erfolgen. Diese weitreichenden Anforderungen umfassen somit auch den maritimen Wildfang, Erzeugnisse der Jagd, Nahrungsergänzungsmittel und Naturkosmetik. Die Richtlinie enthält jedoch keine weitergehenden Forderungen an die Warenqualität, zum Beispiel die Verbandsqualität oder der regionale Bezug.
Eine andere Strategie verfolgen die Handelsketten tegut… und Feneberg. Bei ihren Bioeigenmarken setzen sie auf eine EDV-gestützte Rückverfolgung, die auch in der Kundenkommunikation eingesetzt wird. Partner hierfür ist "Bio mit Gesicht", eine Initiative, die durch eine breite Verankerung in der deutschen ökologischen Lebensmittelwirtschaft den qualitätsorientierten Handel und die deutschen Verbandsbetriebe fördern möchte.
Die Möglichkeiten, mit denen sich Unternehmen profilieren können, sind vielfältig. Im Folgenden finden Sie eine Zusammenstellung von Beiträgen, welche die Profilierung in der ökologischen Lebensmittelwirtschaft unter unterschiedlichen Aspekten beleuchten.
Weitere Informationen
Marketing mit Qualität
Wie sage ich es dem Kunden? Das ist immer die entscheidende Frage - insbesondere dann, wenn man qualitative Differenzierungen darstellen muss. Hier sind die Anforderungen an die Kommunikation besonders hoch, vor allem in einem Unternehmen, in dem parallel konventionelle und ökologische Ware angeboten wird.
Markenexklusivität im Naturkostfachhandel
Ist die Exklusivität einzelner Marken, die ausschließlich im Naturkostfachhandel gehandelt werden, noch zeitgemäß? Antworten und Ansätze finden Sie im folgenden Beitrag.
Verkaufsstrategie Nachhaltigkeit
Hier können Sie sich über die Möglichkeiten des Green Marketing informieren.
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Rückverfolgbarkeit in der Verbraucherkommunikation
Systeme zur technischen Rückverfolgbarkeit sind praktisch und teuer. Schade ist es, wenn sie nur in Krisen zum Einsatz kommen. Verschiedene Initiativen und Unternehmen nutzen die Möglichkeiten, die ihnen die technische Rückverfolgbarkeit bietet, zur Kundenkommunikation und als Marketinginstrument.
Rückverfolgbarkeit in der Verbraucherkommunikation.
Chancen für Biobäcker
Für handwerkliche Bäckereien gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, sich gegenüber seinen Mitbewerbern zu profilieren. SlowBaking, die Herstellung von Backwaren mit einer besonders langen Teigreifung, bietet eine solche Möglichkeit. Die Verarbeitung von Vollkornerzeugnissen wird traditionell oftmals mit Bio in Verbindung gebracht und ist ebenfalls eine gute Kombination. Auch der Einsatz eines Holzofens bietet gute Chancen, sich von anderen Marktbeteiligten abzuheben.
Zusatzstofffreie Biowurst
Viele Kunden erwarten bei Bioprodukten, dass es sich um natürlich hergestellte Produkte handelt. Durch den Verzicht auf Zusatzstoffe bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren kann dieser Erwartung entgegengekommen werden. Solche Produkte sind insbesondere auch von Verbrauchergruppen, die aufgrund von Allergien Fleisch- und Wurstwaren meiden, interessant. Sie können solche Produkte ohne Zusatzstoffe oftmals gut vertragen. Lesen Sie mehr zu diesem Thema:
Letzte Aktualisierung: 12.01.2010