Eis vom Bauernhof

Die hofeigene Milch in den Sommermonaten zu Speiseeis zu verarbeiten und zu verkaufen, kann ein stabiles Standbein für landwirtschaftliche Betriebe werden.mehr lesen...

Aus der Forschung: Sind höhere Preise für Regionalprodukte möglich?

Sind Verbraucherinnen und Verbraucher bereit, für regionale Produkte höhere Preise zu bezahlen? Ein Forschungsvorhaben des Bundesprogramms Ökologischer Landbau hat untersucht, welche potentiellen Preisspielräume in der regionalen Vermarktung von Ökomilchprodukten existieren.mehr lesen...

Vermarktungswege

Durch eine erfolgreiche Vermarktungsstrategie muss ein Produkt zur richtigen Zeit am richtigen Ort verfügbar gemacht werden. Dies kann zum Beispiel die klassische Direktvermarktung sein. Stärker dienstleistungsorientierte Vermarktungsformen wie Hauslieferservice sind auf dem Vormarsch und auch die Belieferung des Großhandels kann bei geschickter Produktauswahl gewinnbringend sein.mehr lesen...

Kennzeichnung von Käse

Verpackter Käse muss mit verschiedenen Kennzeichnungselementen versehen sein.mehr lesen...

Marketing - Produktauswahl

Eine nachhaltig erfolgreiche Vermarktung von Biokäse ist nur durch ein hohes Maß an Kundenzufriedenheit zu erreichen. Diese hängt im wesentlichen von einer ansprechenden Sortimentsgestaltung ab. Direktvermarktung und die Vermarktung über den Groß- und Einzelhandel stellen dabei sehr unterschiedliche Anforderungen an die Produktauswahl.mehr lesen...

Marketing - Produktgestaltung

Das Erscheinungsbild eines Produktes muss optimiert werden, so dass das Produkt leicht zu erkennen, anwendergerecht verpackt ist und den gesetzlichen Vorschriften entspricht.mehr lesen...

Marketing - Preisgestaltung

Ebenso wie zu hohe Preise ein Geschäft zunichte machen können, haben zu niedrige Preise schon manchen Betrieb ruiniert. Produktpreise sollten sich daher an der Kostenstruktur der Produkterzeugung orientieren und müssen dem Kunden überzeugend vermittelt werden. Am besten gelingt dies, wenn sich die verschiedenen Produktqualitäten und der unterschiedlich hohe Arbeitsaufwand bei den verschiedenen Vermarktungswegen in einer differenzierten Preispolitik niederschlägt. mehr lesen...

Marketing - Der Preis als strategisches Mittel

Gezielte und zeitlich begrenzte Preissenkungen können die Nachfrage nach Bioprodukten ankurbeln. Durch langfristige Preissteigerungen soll eine Angleichung an die Teuerungs- und Inflationsrate erzielt werden sowie die Wirtschaftlichkeit der Milchverarbeitung gesichert werden.mehr lesen...

Aktionsidee zur Verkaufsförderung: Schau-Käsen

Wie die Milch zu Käse wird? Tipps und Ideen, wie Sie als Betriebsleiter eine Aktion, zum Beispiel auch "Von der Milch zur Butter" initiieren können.mehr lesen...

Verkaufsargumente für Öko-Käse

Milch ist ein "Lebens"-Mittel im wahrsten Sinne des Wortes: es verändert seine Beschaffenheit - für manche - beängstigend schnell. Die Verarbeitung und Konservierung der Milch muss möglichst schnell und risikolos erfolgen, bei der Öko-milch zudem noch so natürlich wie möglich. mehr lesen...

Handelsspannen

Wieso ergeben sich auf den verschiedenen Handelsstufen unterschiedliche Handelsspannen?mehr lesen...

Wieso ist Biokäse teurer?

Schlagkräftige Argumente für höhere Preise. mehr lesen...