Wieso ist Bio ein Nutzenverstärker?

Für die Bio-Strategieausrichtung ist es zentral, zu erkennen, welche Zwecke Bio erfüllt und welchen Nutzen Bio verstärkt. Forschungsergebnisse zeigen, dass besonders Gesundheits- und Genuss- sowie Gerechtigkeitsaspekte durch Bio erheblich verstärkt werden und dabei eine hohe Mehrzahlungsbereitschaft besteht. Bio wächst besonders stark in den Frische-Warengruppen, die für sich schon als gesund gelten. Offenbar gelingt es Bio hier, den Gesundheits- und Fitness-Benefit noch zu erhöhen und in besonderer Weise zu garantieren. Wird Bio im Bereich Obst und Gemüse (zum Beispiel Bananen) oder bei den Molkereiprodukten (zum Beispiel Milch) preisgleich angeboten, wandern die Konsumenten massiv zu Bio ab.

Darüber hinaus steht Bio für Sicherheit - besonders bei sensiblen Produkten wie Fleisch und  Baby-Nahrung. Die auch emotional geglaubte Sicherheit von Bio vereinfacht die Entscheidungsfindung und reduziert für Verbraucher damit die Informations- und Suchkosten. Bio ist aus Kundensicht im Lebensmittelmarkt das Qualitätssicherungssystem mit dem höchsten Orientierungswert. Das hohe Verbrauchervertrauen in Bio und die Nutzenverstärkung durch Bio führen zu einer Mehrzahlungsbereitschaft, die im Lebensmittelmarkt einzigartig ist.

Schlussfolgerung: Bio ist in der Lage bestimmte Produktnutzen zu verstärken oder negative Imagefelder (z.B. ungesunde Lebensmittel) auszugleichen. Bei folgenden Produkteigenschaften – den "3 G" - wirkt Bio verstärkend:

• Gesundheit und Vitalität
• Genuss (unverfälschter Geschmack)
• Gerecht
  • zum Tier (artgerechte Haltung)
  • zum Mensch (fairer Handel, Regionalität)
  • zur Umwelt (Bodenschutz, Grundwasserreinhaltung, keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel)

Die Kombination Regional und Bio steigert darüber hinaus den Sicherheitsnutzen. Kurze Beschaffungswege sind für den Kunden besonders transparent, und der Kunde kann sich von seinen Produzenten vor Ort einen eigenen Eindruck verschaffen.