Die Aufgaben in der Lebensmittelproduktion werden immer komplexer. Der Trend geht zu anspruchsvolleren Tätigkeiten. Weiterbildung ist für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Produktion und im Handel ebenso wichtig wie für die Führungskraft. Für die allgemeine Qualitätspolitik im Unternehmen ist die Qualifizierung der Mitarbeitenden eine Grundvoraussetzung. Die Unternehmensleitung sollte die Wichtigkeit und Wertschätzung der Weiterbildung deutlich machen.

So können beispielsweise regelmäßige Mitarbeitergespräche auch genutzt werden, um gemeinsam mit dem Arbeitnehmer dessen Qualifizierungsbedarf festzustellen. Primär sollte hier ein Augenmerk darauf gerichtet werden, welche Kenntnisse und Fähigkeiten der Mitarbeiter benötigt, um die ihm übertragene Aufgabe entsprechend der Vorgaben umzusetzen. Hier liegt die Verantwortung beim Unternehmen. Sind diese Grundkenntnisse und Fähigkeiten abgedeckt, können aber auch neue Themen und Inhalte definiert werden. Diese müssen nicht direkt Voraussetzung zur Erfüllung der täglichen Tätigkeiten sein, könnten jedoch zukünftig Relevanz für den Aufgabenbereich des Mitarbeiters haben. Selbstverständlich gibt es auch weitere  Inhalte, die nicht direkt mit der Tätigkeit im Unternehmen in Verbindung stehen, sich jedoch positiv auf die Arbeit des Mitarbeiters auswirken können.

Schulungen und Weiterbildungen von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern können auf verschiedene Arten durchgeführt werden, beispielsweise durch:

• Unterweisung am Arbeitsplatz
• interne Schulungen durch Betriebsangehörige
• Inhouse-Seminare durch externe Berater
• Coaching durch interne oder externe Trainer
• externe Seminare
• Fernstudium/ E-Learning

Den Verantwortlichen und den Mitarbeitern bleibt überlassen, welche Art von Qualifizierungsmaßnahmen sie für sinnvoll halten.

Viele Weiterbildungen können in Form von internen Unterweisungen und Schulungen erfolgen. Es kann aber auch in Erwägung gezogen werden, neue Mitarbeiter ergänzend dazu im Rahmen eines externen Seminars zur Bioverarbeitung grundlegend über den ökologischen Landbau und die Bioverarbeitung zu informieren. Ein solches Seminar, gekoppelt mit einem Betriebsbesuch auf einem Biobauernhof, erweckt oftmals viel schneller ein Grundverständnis für die Biovorgaben. Genauso kann im Rahmen eines Betriebsausflugs ein Lieferant oder einer der über 200 Demonstrationsbetriebe im ökologischen Landbau besichtigt werden.

Die zeitweise Einbeziehung von externen Experten wird oft für den Verkauf in einem Ladengeschäft gewählt. Der Trainer beobachtet dazu im Vorfeld die typischen Verkaufssituationen und begutachtet die Warenpräsentation. In einer anschließenden Schulung zeigt er den Mitarbeitenden konkrete Verbesserungsvorschläge auf. Je nach Umfang können Rollenspiele, Videoanalyse und weitere didaktische Methoden zum Zuge kommen. Eine weitere Möglichkeit für den Einsatz externer Experten ist beispielsweise die Produktentwicklung. Kleine und mittlere Unternehmen können hierbei für wenige Tage einen Fachmann für sich engagieren, der zusammen mit den verantwortlichen Mitarbeitern ein neues Produkt entwickelt oder Vorhandene optimiert. Durch das Fachwissen und die Erfahrung des Experten haben die Mitarbeitenden die Möglichkeit, weiterführende Informationen zu bekommen.