Rohstoff Bio-Milch

Die Beschaffung von Biomilch ist für viele Verarbeitungsbetriebe eine große Herausfordernung. Trotz einer stetigen Zunahme der Biomilch-Betriebe und ihrer produzierten Mengen führt die starke Nachfrage nach Biomilcherzeugnissen teilweise zu Engpässen. Hilfreich kann für interessierte Verarbeitungsbetriebe die Zusammenarbeit mit Anbauverbänden sein, da sie einen Überlick über Mitgliedsbetriebe im Erfassungsgebiet haben.mehr lesen...

Bio- und konventionelle Milch im Vergleich

Um der Gefahr einer Falschdeklaration zu begegnen, ist neben einem funktionierenden Kontrollsystem die Entwicklung eines Verfahrens zur Unterscheidung von ökologisch und konventionell erzeugter Milch von besonderer Bedeutung für den Verbraucherschutz.mehr lesen...