Die Möglichkeiten, sich für ein Salz zu entscheiden sind vielfältig. Der Entschluss für ein hochwertiges Salz kann gut für die Darstellung der gesamten Produktqualität des Betriebes genutzt werden. Der Endkunde honoriert dem Hersteller, dass er sich mit Sorgfalt diesem Thema gewidmet hat, wenn die Kommunikation entsprechend funktioniert.

Die Anbieter von Salz richten ihre Produktpalette einerseits auf den Endkunden aus und andererseits auf den Verarbeiter. Der Endkunde bevorzugt eher ein vollwertiges Salz, womit ein Salz gemeint ist, welches nicht nur Natriumchlorid enthält.

Der Verarbeiter bevorzugt teilweise raffiniertes Salz, aber auch Meersalze und Steinsalze mit einem hohen Anteil zusätzlicher Mineralien werden verstärkt nachgefragt.