"Ökologische Frische direkt vom Bauernhof": So lautet das Motto des Lieferservices "Die Gemüsekiste" von Andreas Fischer. Der Hof liegt im mittelfränkischen Petersaurach unweit von Ansbach. 1998 stellte Familie Fischer den Milchvieh- und Marktfruchtbetrieb komplett nach den Bioland-Richtlinien um. Sie baute eine Mutterkuhherde auf, übernahm 1999 den Betrieb "Gemüsekiste" und weitete den Gemüseanbau aus.

Die Abo-Sortimente sollen möglichst vielfältig sein. Deswegen baut Familie Fischer eine bunte Mischung aus Feingemüse, Salaten, Kräutern und vielen anderen Gemüsesorten an. Fischers legen großen Wert darauf, das ganze Jahr über vor allem regionale Ware anzubieten. Möglich macht dies u. a. eine schonende Wintervorratshaltung. Außerdem ergänzen sie die "Gemüsekiste" mit Produkten von ausgesuchten Betrieben der Region. Wenn regionale Frischwaren nicht verfügbar sind, wird je nach Saison auch Gemüse vom Großhandel zugekauft.

Das Getreide des Hofes wird zum Großteil in der Zandtmühle zu Brot und Vollwertgebäck verarbeitet. Ein kleiner Teil dient den Mutterkühen als Futter. Zusätzlich zum Lieferservice eröffnete Familie Fischer 2001 auf ihrem Betrieb den "Gemüsekiste Hofmark". Die Kunden bekommen dort nicht nur die Produkte des Hofes. Sie können auch aus einem breiten Sortiment an Naturkostwaren wählen.

Arbeitskräfte

3 Familienarbeitskräfte, 2 Teilzeitkräfte, 4 Aushilfskräfte, 1 Fahrer, 2 Praktikanten

Standort

• Höhenlage: 450 m über N. N.
• Durchschnittliche Jahresniederschläge: 450 mm
• Durchschnittliche Ackerzahl: 35
• Bodenart: Sand bis lehmiger Sand

Betriebsfläche

• Landwirtschaftlich genutzte Fläche: 60 ha
• Ackerfläche: 46 ha
• Dauergrünland: 9 ha
• Gemüsebau: 5 ha
• Wald: 8 ha

Fruchtfolge

• Acker: 2 Jahre Kleegras, Weizen, Roggen oder Hafer
• Gemüse: 2 Jahre Kleegras, Starkzehrer, Schwachzehrer

Tierhaltung

8 Mutterkühe (Limousin), 1 Zuchtbulle

Aufstallung

Tieflaufstall mit ständigem Weidezugang

Fütterung

Grassilage, Heu, eigenes Getreide

Verkaufszeiten

Direktvermarktung über Lieferservice "Die Gemüsekiste"
Hofladen: Fr. 10:00 bis 18:00 Uhr

Anbauverband

Bioland