Der Flachshof liegt in der Nähe von Schweinfurt, zwischen Rhön, Steigerwald und dem fränkischen Weinland. Der Hof ist ein Aussiedlerhof, etwa 300 Meter vom Ort Egenhausen entfernt. Familie Römert bewirtschaftete ihn von 1993 bis 2003 nach den Richtlinien von Naturland. Anschließend sind sie zu Demeter gewechselt. Ackerbau ist der Schwerpunkt des 100 Hektar großen Betriebes. Neben Getreide werden Zuckerrüben für die Ökozuckerherstellung angebaut, weitere Flächen dienen dem Anbau von Sonnenblumenkernen und Speisekartoffeln.

Die Kartoffeln werden über eine neue Sortieranlage abgepackt und ab Hof verkauft oder ausgeliefert. Die Sonnenblumenkerne werden  geschält und an Bäckereien der Region geliefert. Auch das Speisegetreide geht direkt an Bäcker oder wird über Demeter Felderzeugnisse vermarktet. Daneben hält Familie Römert auf ihrem Hof noch circa 75 Mastrinder. Außerdem bieten die Römerts auch Urlaub auf dem Bauernhof an. Sie möchten ihren Gästen in den zwei Ferienwohnungen einen zeitgemäßen, gesunden und preiswerten Urlaub auf einem Biobauernhof bieten.

Im kleinen Hofladen werden die eigenen Produkte, so verschiedene Getreidearten, Mehl, Kartoffeln oder Rindfleisch verkauft. Die Sonnenblumenkerne werden zudem geschält und an Bäckereien der Region geliefert. Auch das Speisegetreide geht direkt an Bäcker oder wird über Demeter Felderzeugnisse vermarktet. Eine 400 Quadratmeter große Photovoltaikanlage auf dem Dach einer Halle versorgt den Betrieb mit umweltfreundlicher Sonnenenergie.