Josef Bauer stellte bereits 1990 die Ackerflächen des Seepointerhofs bei Kumhausen auf ökologischen Landbau nach den Richtlinien von Naturland um. Mit der Betriebsübernahme 1999 stellte er auch die Hühnerhaltung um. Ein Stall wurde neu gebaut, Volieren und Auslauf für 2.700 Hennen geschaffen. Der Stall und die Außenanlagen wurden 2007 für die Haltung von 4.500 Tieren erweitert.

Auf den Äckern baut der Betrieb Futtergetreide für die Legehennenhaltung und Speisegetreide für die Hofpfisterei an. Die Düngung erfolgt mit Hühnermist, womit ein geschlossener Betriebskreislauf entsteht. Die Zuckerrüben des Betriebes verkauft Josef Bauer in die Schweiz, während Speisegetreide, Weizen und Roggen an die regionale Meyer-Mühle geliefert werden. Für Biokollegen und die Mühle übernimmt der Betrieb auch die Lagerung und Reinigung von Speisegetreide. Ein weiteres Standbein des Betriebes ist die Saatgutvermehrung von Rotklee und Wiesenschwengel.

Die Hühnereier werden im Hofladen an Wiederverkäufer und Naturkostläden verkauft. Seit Ende 2010 übernimmt Josef Bauer ebenfalls die Vermarktung der Eier der 3.000 Hühner eines Naturland-Nachbarbetriebs. Neben Eiern werden im Hofladen eigene Produkte wie Getreide und Suppenhühner sowie zugekaufte Kartoffeln, Nudeln, Müsli und Honig angeboten. Eine Photovoltaikanlage versorgt den Betrieb mit regenerativer Energie, eine Solaranlage sorgt für das Warmwasser.