Der Ökohof Kuhhorst liegt in Brandenburg, im havelländischen Luch. In der Nähe liegen das Storchendorf Linum und das Landschaftsschutzgebiet Oberes Rhinluch. Im Herbst und Frühjahr sammeln sich hier Kraniche und Wildgänse.

In enger Zusammenarbeit mit den Einwohnern gründete der MOSAIK e.V. 1991 den Ökohof Kuhhorst, ein Modellprojekt zur beruflichen Eingliederung behinderter Menschen. Der Hof bietet jungen Menschen mit geistiger Behinderung einen Arbeitsplatz und soziale Integration. Durch zahlreiche Betriebszweige wie Geflügelwirtschaft, Gemüse- und Obstbau und die Weiterverarbeitung kann der Arbeitsalltag abwechslungsreich gestaltet werden.

Das Getreide wird auf dem Hof gereinigt und der Dinkel geschält. Aus dem Dinkel werden leckere Bandnudeln bereitet, die unter anderem mit Bärlauch und Basilikum verfeinert werden. Schnittkäse, Quark und Joghurt-Dessert stammen aus der hofeigenen Käserei. Außerdem werden delikate Wurstwaren erzeugt. In der Trainingsküche entstehen neue Rezepte. Die Produkte werden über den Hofladen vermarktet oder über die Bioläden in Berlin, die zum MOSAIK gehören.

 Der Ökohof Kuhhorst setzt sich für den Erhalt gefährdeter Nutztierrassen ein und wurde 2007 zum Arche-Hof ernannt. Im Herbst 2008 wurde eine 130 m² große Photovoltaikanlage installiert. Für sein betriebliches Gesamtkonzept erhielt der Betrieb 2006 den Förderpreis Ökologischer Landbau.