Hochwertiges Geflügelfleisch aus artgerechter Tierhaltung und eigener Schlachtung: Dies bietet der Bioland Geflügelhof Roth im nordhessischen Witzenhausen – Unterrieden bei Kassel. 1996 gründete Markus Roth den Geflügelhof als Pachtbetrieb im nahen Neu-Eichenberg. Auf dem Hof leben im Schnitt 3.700 Hähnchen und 100 Puten. Von Beginn an wirtschaftet der Geflügelhof nach den Richtlinien von Bioland.

Die Hähnchen leben nach der Aufzuchtphase in mobilen Ställen. Dadurch stehen ihnen stets grüne Wiesen mit viel Auslauf zur Verfügung. Kleine Gruppen und strukturierte Ausläufe führen zu starker Auslaufnutzung.

Die Puten werden in einem Stall mit ausreichend Platz und überdachtem Auslauf gehalten. Die größeren Tiere haben Zugang zur Weide. Das nötige Futtergetreide kommt von zwei Kooperationspartnern aus der Region.

2003 erwarb Familie Roth eine ehemalige Fleischerei und bauten diese zu einem Geflügelschlacht, -zerlege und  -verarbeitungsbetrieb um. 2009 wurde die EU-Zulassung erworben. Hier wird das eigene Geflügel nach Bedarf geschlachtet, zerlegt und verpackt. So kann bereits am nächsten Tag das frische Fleisch in Geschäften und auf Märkten in der Region und direkt im eigenen Hofladen verkauft werden. Das Sortiment umfasst ganze Tiere, Teilstücke (Brustfilet, Schnitzel, Keulen, Braten und Flügel), Innereien sowie verschiedene Wurstsorten. Darüber hinaus werden leckere Fertigwaren wie Frikadellen, Hamburger und Hühnerbrühe angeboten.

Mit unserer neuen Zulassung als EU-Schlachtbetrieb wurde begonnen Masthähnchen und Puten sowie Althennen anderer regionaler Bioland-Geflügelbetriebe zuzukaufen und nach der Schlachtung zu vermarkten.